PERO LO QUE REALMENTE NOS GUSTA...
CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO
Necesitamos:
16 Champiñones grandes
1 paquete de lonchas de Jamón York
1/4 taza de Queso Parmesano rallado
1 cucharada de Albahaca fresca picada (o perejil)
2 cucharaditas de jugo de limón
1 Cebolla tierna
Sal
Pimienta negra recién molida
1 pizca de Ajo en polvo
Una tarrina de Queso crema (tipo Philadelphia)
2 cucharadas de Nata líquida para cocinar, espesa
Aceite de oliva
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Limpiamos los champiñones, y picamos muy fino los tallos.
Los sombreros de los champiñones, los colocamos con la cara lisa hacia abajo, en una bandeja de horno un poco engrasada con aceite de oliva.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva (muy poco, dos cucharadas), y cuando esté caliente, echamos los tallos picados y los salteamos 5 minutos. Añadimos el jamón York bien picadito, el parmesano rallado, la albahaca, el limón, la cebolla muy picada, la sal y la pimienta, y el ajo en polvo. Cocinamos y revolvemos todo bien durante 5 minutos más. Retiramos del fuego y añadimos el queso crema y la nata. Mezclamos bien.
Rellenamos cada champiñón con la mezcla y horneamos de 10 a 15 minutos, hasta que estén calientes.
Servimos.
Se pueden preparar con antelación y a última hora calentar un poco en el microondas.
Listo!