CORPORACIONES
c
Competitividad y Desarrollo México 2017
GESTIÓN Y DESARROLLO
Para conocer acerca de la importancia que tiene no solo la producción
de alimentos en el mundo sino también la recuperación de suelos,
el Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas, PhD. respondiendo a algunos
interrogantes entrega una completa explicación que permite dimen-
sionar el panorama actual referente a estos temas que competen a
todos los ciudadanos.
¿Cuál es la importancia que tiene
ahora la producción de alimentos?
Para el año 2050 habrá 9 mil mi-
llones de personas más en com-
paración a las que hay actualmen-
te, por lo tanto será necesario
producir el 60% más comida de
la que se requiere al día de hoy.
En este sentido si consideramos
las productividades actuales en
todos los cultivos del planeta,
las hectáreas que realmente se
siembran y la disminución de
la tierra en cuanto a superficie,
necesitaríamos darle 62 vueltas
a la tierra de aquí al 2050 con
esta misma superficie productiva
y rendimiento para proporcionar
la comida a los 9 mil millones de
personas, lo que resulta práctica-
mente imposible.
Otro factor que se debe tener en
cuenta es la calidad de los suelos,
estos están retrogradados, ya no es
una degradación que es la pérdida
de calidad en el suelo, es decir un
suelo que era fértil y que se hace
menos fértil por el uso; ahora el
problema es de retrogradación,
que consiste en la destructuración
del suelo, cuando no tiene nutrien-
tes, es estéril de microorganismos
por los tratamientos que se le da
desde el punto de vista de los fer-
tilizantes, agroquímicos y demás.
Esto es un grave problema y solo
en México el 48% de la superficie
agrícola esta retrogradada.
22
Bioteksa
Teniendo en cuenta el grave pro-
blema de retrogradación ¿cómo
podemos llegar a producir los
alimentos que se requieren para
el 2050?
Ante cualquier problema lo más
importante es detectarlo, aislar el
problema y buscarle la solución; ya
se detectaron las zonas en México
más problemáticas en cuanto a
retrogradación y uso de agua, es
del centro de la República hacia el
norte, tanto noreste como noroeste
y norte franco, allí está completa-
mente retrogradado; la parte con
una afectación media es el centro
de la República; y la parte sur se
puede decir que es la menos afec-
tada pero presenta otro problema,
el mar se está comiendo las costas.
En la parte sur, sureste y suroeste,
la parte del golfo y del pacífico
debido al calentamiento global la
temperatura del mar está subien-
do, dando pie a dos fenómenos
importantes: el hielo de los polos
se está convirtiendo en agua y
aumenta el volumen; y luego el ca-
lentamiento del agua del mar hace
que los frentes fríos que vienen se
encuentren y formen tormentas
tropicales, tsunamis, ciclones y to-
dos los fenómenos que se ven con
tanta frecuencia.
Otro problema y antes de presen-
tar las posibles soluciones, es que
el calentamiento global, los gases
de efecto invernadero y todo lo
que aparentemente no se ve, son
causados en un 34% por la agricul-
tura siendo este el porcentaje de la
contaminación en lo que se llama
huella de carbono, de nitrógeno y
huella de agua.
Ante este panorama la primera
solución es dejar de hacer lo que
estamos haciendo, se está utilizan-
do muy mal el agua, no está siendo
programada por nadie para su uso
consultivo y los sistemas de riego
son insuficientes e inapropiados.
Segundo, los fertilizantes y las
técnicas agrícolas empleadas son
obsoletas, si se consultan los pri-
meros libros de química agrícola
que se dictaron en el año de 1802,
las técnicas de 1820, 1840 hasta la
fecha, encontramos que en la agri-
cultura se sigue haciendo lo mismo,
con maquinaria más bonita, más
grande, con sistemas de satélite,
pero a la hora de observar lo que
se aplica en el suelo para producir
sigue siendo urea, nitrato de amo-
nio, sulfato de amonio 18460, 1152
y las mismas cosas de toda la vida.
Otro punto relevante son los
fertilizantes salinos, la sal tiene
una característica que se llama
higroscopia que es la capacidad
de absorber agua, entonces, poca
agua y el suelo sin estructura
significa que la planta está con-
sumiendo el 86% de su energía
para tomar agua. Hablando en la
ley de Pareto el 80% del esfuerzo
lo hace la planta para sobrevivir
con el agua y los nutrientes, y con
el otro 20% se quiere producir, es
así como se están haciendo cosas
totalmente ilógicas. posterior a ello hay que estabilizar
el coloide aplicando complejos de
calcio coloidal, es así como tene-
mos los tres pasos fundamentales
de la recuperación: oxidar, coloidi-
zar y estabilizar el coloide natural
del suelo.
En este punto empieza a trabajar
todo lo que es la estructura del
Lightbourn Research del Instituto
Lightbourn y de Bioteksa como
empresa con un nuevo paradigma,
el cual es recuperar el suelo, ya
no se trata de mejorarlo tenemos
que recuperarlo. Ya detectamos el
problema y sabemos dónde está,
cómo están los focos del problema
y las causas, para ello el paso nú-
mero uno es dejar de hacer lo que
se viene haciendo y dos empezar a
recuperar los suelos. Una vez que hacemos eso pode-
mos empezar a nutrir las plantas,
procurar nutrirlas con compuestos
que para nada contengan sales y
muchos menos las inmensas tone-
ladas que se estaban usando antes
y que todavía algunos productores
utilizan, ese es el principio de que
podamos recuperar o iniciar la re-
cuperación de los suelos para que la
planta empiece a estabilizarse. Ese
es mi punto de vista de acuerdo a
30 años de experiencia, porque si
no hacemos esto cada día tendre-
mos menos suelos, menos agua,
más gente y menos comida.
¿Cómo se recupera el suelo?
Los suelos necesitan dos fenóme-
nos importantes para su recupera-
ción. El primer fenómeno se llama
oxidación, que es permitir que el
oxígeno del aire penetre como
mínimo en los primeros 45 cm de
profundidad del suelo, pero como
está compactado es necesario la
aplicación de productos que se
llaman azufres coloidales que son
diseñados especialmente dentro de
la química coloidal para que el sue-
lo se abra, se flocule como se llama
técnicamente, así entra el oxígeno y
empiezan a cambiar las cosas.
La segunda parte ya que se oxida el
suelo es coloidizarlo, es decir hay
que mantener separadas las partí-
culas del suelo para que recuperen
su estructura y eso se hace también
con tecnología coloidal, se aplican
coloides que se llaman amfífilos
enantiomórficos, ese es el nombre
técnico, así se empieza a recuperar
el suelo porque permitimos que
entre el oxígeno y que se coloidice;
¿Cómo influye el proceso de re-
cuperación de suelos en los ali-
mentos para que sigan siendo
nutritivos, inocuos y lleguen todos
los nutrientes correspondientes
de cada alimento a las personas?
Esta es la parte más importante
porque no es solo producir la comi-
da, sino producirla con tres carac-
terísticas sumamente definitivas y
definitorias, la primer característica
es que la comida exista y haya dis-
ponibilidad de ella; segundo que
sea nutritiva y tercero que sea
sabrosa e inocua.
Se habla de inocuidad cuando no
hay nada que haga daño, esto es
muy importante entenderlo por-
que se han confundido las cosas
y se han acuñado términos de or-
gánico, que de orgánico no tienen
nada, porque la verdadera química
orgánica es la de la optimización
del Carbono, Hidrogeno, Oxígeno y
Nitrógeno como nos enseñaron en
México 2016
la escuela, y esta industria orgáni-
ca todo lo que hace son revolturas
que tienen como consecuencia
enfermedades de origen alimen-
tario que se están proliferando
cada vez más.
Aquí es importante mencionar el
control de los biomas, es decir los
micros y macro organismos que
se encuentran presentes en el
suelo, en lo que se le agrega para
que produzca, en la planta y en su
fruto, ese es el control primario del
bioma: suelo, planta y fruto. Por
ello debe haber una trazabilidad y
darle seguimiento adecuado desde
el momento de la siembra hasta el
momento en que el producto llega
a la mesa, y así poder responder a
la pregunta ¿sabes lo que te estas
comiendo realmente?, eso en
cuestión de los biomas.
El siguiente punto de control es el
metal pesado, que son elementos
como el plomo, el cadmio, mercurio
y el arsénico que se encuentran
como contaminantes en primer
lugar en el agua de uso agrícola
que se extrae de pozos profundos,
es tanta la escasez de agua, sobre-
todo en el norte del país que se
están haciendo pozos a más de 600
metros de profundidad obteniendo
aguas con azufre y sulfurosas que
no sirven para regar.
Cada metro cúbico de agua sacada
de los pozos profundos contiene
enormes cantidades de sal, esa
sal viene con contaminantes de
metales pesados sobre todo de
arsénico, y esos metales también
se encuentran en los materiales
de uso agrícola. Normalmente
quienes fabrican cuestiones para
la agricultura se deciden por lo
más económico y ese es otro de
los errores importantes, porque lo
barato siempre sale caro y es lo que
va contaminado.
Bioteksa
23