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Competitividad y Desarrollo México 2017
GESTIÓN Y DESARROLLO
La inocuidad y sanidad alimentaria como pieza mercadológica
fundamental en las cadenas de valor de la industria de transfor-
mación de alimentos vegetales y venta de alimentos vegetales
vivos al consumidor final.
Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas, PhD.
E
n la actualidad la compe-
titividad y el desarrollo en
todas las áreas produc-
tivas no pueden conce-
birse sin una profunda innovación
tecnológica, misma que va de la
mano de la innovación científica
con planteamientos que logren,
mediante el uso de metodologías
avanzadas aumentar de forma sig-
nificativa el bienestar común de la
población mundial.
La alimentación de la humanidad
es uno de los grandes temas glo-
bales, ya que producir alimentos
vegetales para consumo humano
impacta cada vez más en las huellas
de Carbono, de Agua y de Nitróge-
no, y que sumadas a la presencia
cada vez más agresiva de bacterias,
virus y grandes cantidades de me-
tales pesados y micotoxinas en la
producción agrícola de alimentos,
hacen que la producción de la
industria agrícola mexicana se vea
cada vez más comprometida en los
mercados internos y foráneos.
Si bien México, según los últimos
informes de la Secretaría de Agri-
cultura, Ganadería, Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentación (Sagar-
pa), ocupa el doceavo lugar en el
ranking mundial de la producción
de alimentos de origen agrícola y
pecuario, es válido cuestionar la
calidad sanitaria de la producción
de millones de toneladas de los
alimentos vegetales que se produ-
cen para consumo humano o bien
para consumo animal, así como los
efectos trazables que impactan en
el consumidor final.
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Bioteksa
Específicamente en el rubro agrícola
hay que poner mucha atención, ya
que las prácticas agrícolas que se
llevan a cabo en la actualidad para
producir alimentos vegetales de “ca-
lidad” en su mayoría corresponden a
esquemas de fertilización y manejo
de cultivos de inicios del siglo pasado,
donde el uso de minerales de origen
inorgánico -minas- y compostas
orgánicas (excrementos de gana-
dos vacunos, porcinos y avícolas)
continúan aplicándose de manera
excesiva en detrimento de los suelos
productivos de cultivo, del entorno
ecológico y de la rentabilidad produc-
tiva, incidiendo específicamente en
la calidad y sanidad de frutos, hojas,
tallos, tubérculos y raíces.
Bajo esta perspectiva la alta degra-
dación y contaminación de los suelos
de cultivo de México en el orden del
33% de la superficie total productiva
debido a una alta salinización, des-
equilibrio de nutrientes y pérdida de
biodiversidad, enfrentarán dentro de
los próximos 10 años escenarios de
completa esterilidad, ya que cultivar
en ellos representará un riesgo a la
salud humana por la transferencia de
bacterias, virus, toxinas, micotoxinas
y metales pesados en frutos y vege-
tales que causarán gradualmente un
serio problema de salud pública en
la población.
Evolucionar a nuevas prácticas de
producción agrícola, rompiendo los
viejos paradigmas de la fertilización
de suelos y la nutrición vegetal de
plantas es una necesidad que no
puede esperar más, ya que para
el año 2050 la población mundial
aumentará en el orden de los
9,000,000,000 de habitantes, mis-
mos que demandarán una cantidad
significativa de alimentos y bajo el
análisis profundo de la curva de de-
gradación de suelos, se necesitará
una superficie de suelo equivalente
a 7 planetas Tierra para satisfacer
la demanda mundial.
Sin embargo, diversos institutos de
investigación científica en el mundo
trabajan actualmente en desarrollar
tecnología innovadora en el rubro
de nutrición vegetal, que ayude a
lograr una mejor condición de la
estructura y sanidad de los suelos de
cultivo e inocuidad de los vegetales,
acorde con el balance natural de los
ecosistemas naturales y potencian-
do la productividad agrícola minimi-
zando el impacto de las huellas de
Carbono, Agua y Nitrógeno.
En México, el Instituto Lightbourn
Research Nano Femtology Disrup-
tive Systems Biology, es pionero a
nivel mundial en la investigación
nanológica y femtológica del com-
portamiento de las estructuras
celulares vegetales, y la arquitectura
molecular de los suelos de cultivo
y de las plantas en sus diferentes
géneros y tipos para consumo
humano. Con más de 35 años de
profundos y serios trabajos de inves-
tigación, el equipo científico del Ins-
tituto Lightbourn conformado por
Doctores en investigación bio nano
femto tecnológica, han logrado
trabajos de amplia valía y reconoci-
miento en diversos foros científicos
internacionales, como la detección
de marcadores metabólicos en
proteínas G, Antocianínica predicti-
va por estrés de rayos UV A-B-C y frío
en cultivos protegidos, detección de
proteínas arabinogalactasas para
la formación de canales iónicos en
membranas celulares y señalización
transducción celular entre otros.
Lo anterior podría sonar como
un escenario muy complejo, sin
embargo estas investigaciones
sumadas a la creación de molé-
culas coloidales de transferencia
intrónica y exónica de nutrientes,
están comprobando cada vez
más en cultivos a campo abierto
y en invernaderos tecnificados en
México, Alemania y en desarrollos
experimentales en otras latitudes,
no sólo la alta eficacia de trasloca-
ción de nutrientes vs aquéllos con
base salina (que por su naturaleza
contienen no sólo altas cantidades
de nitratos, sulfatos, cloratos y
percloratos), sino también una alta
eficiencia en el consumo de m3 de
agua/toneladas producidas, nulo
desperdicio y como gran valor agre-
gado, una significativa y tangible
recuperación y sanitización de los
suelos de cultivo.
Lo más importante de estas ideas
y planteamientos es que no están
pensados para quedar solo plas-
mados en publicaciones científicas,
sino que están enfocados a ser
verdaderas herramientas para me-
jorar no sólo las prácticas agrícolas,
sino también para sumar valor a las
cadenas productivas de la industria
agroalimentaria.
En este sentido, la inocuidad y
trazabilidad agrícola suman valor a
las empresas de transformación de
alimentos y de punto de venta final
“retail”, ya que desde una dimen-
sión estratégica mercadológica la
garantía de inocuidad y trazabilidad
de alimentos para consumo huma-
no permite lograr una vinculación
más estrecha, fiel, apreciada y de
alto valor entre productos, marcas
y sus consumidores.
Es un hecho que los consumido-
res, específicamente las amas de
casa en general y aún más las que
pertenecen a la “Generación X” y
“Millenials” en todos los niveles
socioeconómicos representan un
mercado cada vez más amplio, pero
a la vez más responsable de su sa-
lud y la de sus familias y más inqui-
sitvo con productos y marcas, por
lo que el valor de la conexión ética
y responsable no sólo de la manu-
factura de productos vegetales sino
desde el origen de la materia prima,
es decir las cosechas agrícolas con
la que son elaborados, otorguen la
seguridad de consumir productos
vegetales para consumo huma-
no libres de E. Colli, Legionella,
Clavibacter, Zearalenona, Toxina
T2, Ocratoxina, Arsénico, Plomo,
Mercurio o Cadmio por mencionar
sólo algunos.
En países de Europa tanto gobiernos
como la industria agroalimentaria y
cadenas de supermercados, cons-
cientes de la gran problemática de
salud pública por el consumo de ali-
mentos contaminados, han comenza-
do a aplicar esquemas muy estrictos
de sanidad e inocuidad alimentaria,
para garantizar no sólo la salud en la
ingesta de alimentos de la población,
sino también la rentabilidad de los
negocios vinculados a la producción
agrícola desde los campos de cultivo,
las empresas de transformación de
alimentos y sus marcas, así como los
supermercados de venta de producto
fresco al consumidor final.
Como se hace mención líneas arriba,
la innovación y desarrollo producti-
vo en el área agrícola y pecuaria, en
términos de inocuidad y sanidad en
la nutrición vegetal de los cultivos
agrícolas hoy ya puede sumar valor
de una manera real, ética, científica
y comprobable a los esquemas de
comercialización y de mercadotec-
nia de productos y marcas, logrando
una inigualable conexión, empatía y
fidelidad con los consumidores, mis-
mos que están cada vez más atentos
a la oferta sensible y trascendente
de calidad que se ofrece.
México 2016
Para saber más de como la ino-
cuidad y trazabilidad alimentaria
puede ayudar a elevar el valor
de su categoría y mercados visite
www.institutolightbourn.edu.mx
Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas, PhD.
Instituto Lightbourn Research Sistems Biology.
CEO & OMICS´s Science Leader.
Owner, Team leader, Science & Bio-High-Tech.
Manager at Lightbourn Research, Bioteksa,
Biometagenomic & Biobot.
Civil Scientist and research businessman.
Molecular Designer: Bio Nano Femto
Technologist, molecular engineering and
mathematician. (Vu Conacyt 388764).
Doctor of Science summa cum laude Major in
Chemistry.
Doctor of Science summa cum laude Major in
Mathematics.
Doctor of Philosphy summa cum laude Major
in Molecular Biology.
Doctor of Philosphy summa cum laude Major
in Mathematics.
Doctor of Philosphy summa cum laude Major
in mathematics Education.
Founder and Owner of the Lightbourn
Research Institute Systems Biology.
www.institutolightbourn.edu.mx
Founder and Owner of Bioteksa-CIAD-
Lightbourn Research Teams.
Excogitation-Disruption in Bionanofemto plant
physiology.
Creator and developer of the Amphiphile
Enantiomorphic Colloids for Vegetable
Nutrition (Vegetable Bio Synergics).
Worldwide pioneer in detection, identification,
sequencing, structure and application of
heterotrimeric G proteins in solanaceae and
cucurbitaceae.
Próximas conferencias:
Webinar Intagri/Productores de Hortalizas
desde Alemania. Diciembre 14 de 2017, 17:00
hora central CDMX.
Conferencia Magistral 2nd. International
Summit on Biotechnology & Industrial
Revolution. June 12-13 2018 Paris, France.
Bioteksa
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