I numeri del settore
Il settore della panificazione in Italia è costituito dalle imprese della produzione di prodotti di panetteria freschi ( Ateco 10.71.10 ) e del commercio al dettaglio di pane ( Ateco 47.24.10 ).
25 %
Commercio al Dettaglio di pane
( 7.401 imprese )
75 %
Produzione di prodotti di panetteria freschi ( 22.737 imprese )
Nel complesso , a fine 2023 si contano n . 30.138 imprese operative nel settore della panificazione , tre quarti delle quali attive nell ’ ambito della produzione , un quarto nell ’ ambito del commercio al dettaglio .
14 %
Commercio al Dettaglio di pane ( 16.994 lavoratori )
86 %
Produzione di prodotti di panetteria freschi ( 107.315 lavoratori )
Le imprese del settore della panificazione assicurano lavoro a oltre 124 mila occupati : di questi , l ’ 86 % opera presso le imprese della produzione di prodotti di panetteria freschi ; il 14 % opera presso le imprese del commercio al dettaglio di pane .
La distribuzione delle imprese della produzione di prodotti di panetteria freschi e del commercio al dettaglio di pane in Italia suddivise in funzione dell ’ area geografica di riferimento ( nord ovest , nord est , centro , sud e isole ) e della dimensione delle imprese .
Nord Ovest ( Viene riportato il numero di imprese attive ) Classi di addetti 2-5 6-9 10-19 > 19 Totale
Produzione 3.811 1.093 560 164 5.627
( 67,7 %) ( 19,4 %) ( 10,0 %) ( 2,9 %) 100 %
Commercio 2.658 286 123 53 3.119
( 85,2 %) ( 9,2 %) ( 3,9 %) ( 1,7 %) 100 %
Centro ( Viene riportato il numero di imprese attive ) Classi di addetti 2-5 6-9 10-19 > 19 Totale
Produzione 2.213 919 534 137 3.804
( 58,2 %) ( 24,2 %) ( 14,0 %) ( 3,6 %) 100 %
Commercio 1.098 175 82 23 1.379
( 79,6 %) ( 12,7 %) ( 6,0 %) ( 1,7 %) 100 %
Nord Est ( Viene riportato il numero di imprese attive ) Classi di addetti 2-5 6-9 10-19 > 19 Totale
Produzione 2.433 847 445 204 3.928
( 61,9 %) ( 21,6 %) ( 11,3 %) ( 5,2 %) 100 %
Commercio 1.285 111 47 35 1.478
( 86,9 %) ( 7,5 %) ( 3,2 %) ( 2,4 %) 100 %
Sud e Isole ( Viene riportato il numero di imprese attive ) Classi di addetti 2-5 6-9 10-19 > 19 Totale
Produzione 6.824 1.606 770 178 9.378
( 72,8 %) ( 17,1 %) ( 8,2 %) ( 1,9 %) 100 %
Commercio 1.162 158 76 29 1.425
( 81,5 %) ( 11,1 %) ( 5,3 %) ( 2,1 %) 100 % Rimini , 21 gennaio 2024 | 10
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