CAFEZINHO
ο κλασσικός καφές της Βραζιλίας . . .
O cafezinho είναι ο κλασσικός καφές της Βραζιλίας. Η λέξη σημαίνει «μικρός καφές» και σερβίρεται πολύ ζεστός και σε μικρό φλυτζανάκι.
Παραδοσιακά, οι Βραζιλιάνοι πίνουν τον καφέ τους γλυκό, πολύ γλυκό στην πραγματικότητα. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι στη Βραζιλία οι κόκκοι του καφέ καλλιεργούνται σε χαμηλότερο υψόμετρο σε σχέση με άλλες χώρες, με αποτέλεσμα να έχουν πιο πικρή γεύση.
Έτσι συνηθίζεται οι baristas να σερβίρουν τον καφέ γλυκό, χωρίς να ρωτάνε τον πελάτη πόση ζάχαρη θέλει. Αυτό βέβαια είναι κάτι που τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να αλλάζει.
Όπως οι Ιταλοί έχουν τον espresso έτσι και οι Βραζιλιάνοι δεν έχουν παραλλαγές του καφέ, όπως latte, frappuccinos και παραμένουν πιστοί στον απλό cafezinho.
* εικόνα από notesonslowtravel.com