Ingredientes que dejaron un legado de los españoles en México
Nuestra historia culinaria mexicana , no solo se remonta a los ancestros indígenas , ( que por de más está el reconocimiento ), sino a las consecuencias históricas de la conquista española en nuestro país ., que gracias a esto ahora conocemos y adoptamos en nuestra mesa , un sinfín de ingredientes que creíamos eran puramente mexicanos ., pues debes saber que detrás de ello , y debido a la invasión árabe en España en el año 711 y posteriormente las guerras y expediciones de los mismos españoles a otras partes del mundo ( como Asia , África y Medio Oriente ), el intercambio de ingredientes y especias fue muy extenso .
La conquista o invasión española en México sucedió alrededor de 1519 con Hernán Cortés . Tiempo después , con la Conquista hubo toda clase de intercambios entre ambas culturas . Y obviamente la comida fue una de las más complejas . Estos son los ingredientes más populares que trajeron a México :
Verduras y hortalizas : Espinacas , zanahorias , berenjenas , alcachofas , perejil , cilantro , rábano , chícharo , betabel , pepino y lechuga .
Granos y semillas : Los garbanzos , lentejas y habas fueron una aportación notable . Pero el que más destaca es el arroz .
Frutas : Higo , melón , dátiles , naranjas , limones , toronjas y plátano .
Frutos secos : Nuez de Castilla , almendra y avellana .
Especias : Azafrán , pimienta , canela , mostaza , anís , albahaca , jengibre , romero , orégano y nuez moscada , sólo por mencionar algunos .
Animales : Las cabras , el cerdo , las gallinas , ovejas y pollos son los más populares .
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