Approfondimenti
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Approfondimenti
utile per indagare su cosa
succede nel frigo delle no-
stre abitazioni e come “se la
passano” gli alimenti all’in-
terno della dispensa.
Ma lo spreco, sempre se-
condo i dati dell’Osserva-
torio Waste Watcher, non
si limita al solo cibo: il 52%
degli italiani spreca acqua,
in netto aumento rispetto a
6 mesi fa, quando lo spreco
della risorsa idrica si riscon-
trava nel 37% degli intervi-
stati. A seguire abbiamo il
25% di spreco della mobi-
lità, anche questo dato in
netto aumento rispetto agli
anni precedenti durante i
quali la cifra si aggirava at-
torno all’8%. Seguono poi
energia elettrica il 24%, de-
naro 16% e gas 7%. The cost of beef
Waste Watcher Progetto Reduce 2018
Waste Watcher è il primo
Osservatorio
nazionale
sugli Sprechi, attivo per
iniziativa di Last Minute
Market (https://www.last-
minutemarket.it/home). È
uno strumento scientifico
anche finalizzato ad ap-
profondire e a fare infor-
mazione e comunicazione
sulle cause dello spreco
e sulla concreta contro-
proposta di “policy” di
comportamento utile per
prevenirlo e ridurlo, dal
cibo all’acqua all’energia,
passando per farmaci, ab-
bigliamento e molti altri
beni di consumo. Ridurre lo spreco di cibo è
una delle sfide principali
affrontate dall’Agenda per
lo Sviluppo Sostenibile at-
traverso l’Obiettivo 12 “Ga-
rantire modelli sostenibili di
produzione e di consumo”.
In merito a ciò, traguardi
ambiziosi sono stati fissati
dall’ONU, tra questi l’attua-
zione di un quadro decen-
nale di attività legate alla
produzione e al consumo
sostenibili, volto a ridurre,
entro il 2030, le perdite ali-
mentari lungo l’intera cate-
na agroalimentare e soprat-
tutto a dimezzare gli sprechi
di cibo pro capite globali a
CITY LIFE MAGAZINE
N° 44
la storia dietro alla carne che mangiamo:
https://storymaps.esri.com/stories/2017/cost-of-beef/index.html
N° 44
CITY LIFE MAGAZINE
livello di vendita al dettaglio
e di consumo domestico.
È proprio in quest’ambito
che il progetto REDUCE,
promosso dal MATTM, ha
sviluppato le sue ricerche
concentrando le attività sul-
le fasi finali della filiera agro-
alimentare italiana (distribu-
zione, mense scolastiche e
consumo domestico).
A marzo 2019 è stata ap-
provata la metodologia
ufficiale per la rilevazione
dello spreco alimentare a
livello Europeo, adottata
dalla Commissione. I metodi
utilizzati in questo proget-
to, volutamente selezionati
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