Approfondimenti
Sono 6 su 10, secondo
i dati waste watcher di
Last Minute Market/Swg,
gli italiani che
chiedono l’introduzione
dell’educazione
alimentare nelle scuole.
Proprio da qui bisogna
partire, l’istruzione e
la conoscenza devono
diventare elementi
fondamentali nella lotta
contro lo spreco
Martina Ginasi
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Approfondimenti
L’istruzione come arma
contro lo spreco
Presentata la ricerca
sulla percezione del
mutamento del clima
e i comportamenti
sostenibili
Diverse le iniziative
che puntano a rendere
pubblico il problema
700,7 grammi di cibo pro
capite, è questa la quantità
di cibo sprecata ogni setti-
mana nel nostro Paese. Una
cifra enorme, proviamo a
immaginarla a livello com-
merciale, stiamo parlando di
numeri che si aggirano at-
torno ai 12 miliardi di euro e
che finiscono direttamente
nel bidone della spazzatura;
a questi vanno poi aggiunti
circa 3 miliardi, che deriva-
no dallo spreco della filiera
e relativi a produzione e di-
stribuzione.
Un ammontare di più di 15 mi-
liardi, pari allo 0,88% del Pil.
A questa cifra vanno ag-
giunti gli alimenti sprecati
dalla grande distribuzio-
ne, circa 220mila tonnella-
te all’anno, ossia 2,89 chili
pro capite, 18,7 chili di cibo
sprecati ogni anno per me-
tro quadro di superficie di
vendita. Ci riferiamo soprat-
tutto a frutta, verdura, lattici-
ni, pane e prodotti da forno
generici (dati presi dal pro-
getto Reduce 2018 (box 2).
Nelle scuole la situazione non
è migliore, anzi, ogni giorno
nel piatto di ciascuno stu-
dente vengono avanzati 90
grammi di cibo non consu-
mato e 27 grammi di alimenti
addirittura ancora intatti.
CITY LIFE MAGAZINE
N° 44
Ma a cosa è dovuto tutto
questo spreco? Nel 63% dei
casi il cibo è scaduto o am-
muffito nel 51% dei casi.
Secondo il 64% degli italiani
per limitare gli sprechi sa-
rebbe sufficiente stilare una
lista della spesa prima di
recarsi in un supermercato,
ma anche banalmente con-
gelare i cibi che non si ha
intenzione di consumare nel
breve periodo (63%), non
cucinare in abbondanza
(51%), riutilizzare gli avanzi
e gli scarti dei pasti prece-
denti (49%), verificare che i
cibi siano realmente anda-
ti a male prima di gettarli
nell’immondizia (49%), ordi-
nare in modo intelligente il
cibo in base alla scadenza
nel frigorifero (43%).
È questa la fotografia che
emerge dai recenti studi e
che mette in luce una situa-
zione preoccupante, che ci
permettiamo di tollerare in
N° 44
CITY LIFE MAGAZINE
Venerdì 13 dicembre, in
occasione della giornata
degli sprechi 2019, è stata
presentata, presso il Ca-
stello Sforzesco di Milano
SWG, una ricerca sulla per-
cezione del mutamento del
clima e dei comportamenti
sostenibili.
Due sono stati i giorni di
eventi, organizzati da E.ON,
dedicati alla sensibilizza-
zione contro gli sprechi,
attraverso percorsi immer-
sivi per studenti e famiglie
a cura dei partner Meteo
Expert e Pleiadi.
I dati emersi dalla ricer-
ca SWG sulla percezione
del riscaldamento globale
mostrano che il 91% degli
italiani teme il cambiamento
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