Approfondimenti
Approfondimenti
nel più ampio spettro delle
metodologie di misurazio-
ne diretta, si sono rivelati
pertinenti. Quindi, l’Italia ha
ufficialmente una sua prima
rilevazione coerente con la
metodologia proposta dalla
Commissione per le fasi di
vendita al consumatore, ri-
storazione scolastica, spre-
co domestico e rifiuti urbani.
Spreco Zero
La campagna europea di
sensibilizzazione “Spreco
Zero” di Last Minute Market
è nata nel 2010 ed è anco-
ra oggi l’unica campagna
di sensibilizzazione in Italia
sul tema dello spreco ali-
mentare. Promossa da Last
Minute Market, realizzata
in stretta partnership con il
Ministero dell’Ambiente e
i progetti Reduce e 60 Sei
Zero, la campagna è diven-
tata rapidamente movimen-
to di pensiero ma anche
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strumento di lavoro con-
creto attraverso la Dichia-
razione Congiunta firmata
da uomini di scienza e di
cultura, insieme a centinaia
di cittadini, per individuare
obiettivi e contenuti della
Risoluzione del Parlamen-
to Europeo del 19 gennaio
2012, unico atto istituzionale
europeo sul tema spreco.
Questa campagna ha ge-
nerato la Carta Spreco Zero
sottoscritta da oltre 800
sindaci italiani delle metro-
poli (Roma, Milano, Firenze,
Napoli, Bologna) e di tante
altre amministrazioni grandi
e piccole, la campagna di
“Primo non Sprecare” (pran-
zi e cene realizzati con cibo
di recupero dagli sprechi,
cucinati da grandi chef) e
del Premio Vivere a Spreco
Zero per aziende, enti pub-
blici e grandi testimonial. La
campagna ha inoltre soste-
nuto la convocazione degli
Stati Generali dello Spreco
CITY LIFE MAGAZINE
N° 44
in Italia, il 5 febbraio 2014:
data di proclamazione della
prima Giornata Nazionale di
prevenzione dello Spreco,
diventata
appuntamento
fondamentale per ragionare
su questo tema.
Spreco Zero rappresenta
quindi anche una raccolta
di dati sugli sprechi e le abi-
tudini degli italiani col cibo,
che vengono spesso rese
pubbliche in occasione del-
le date clou della “agenda
annuale della sostenibilità”
che include, fra le altre, la
Giornata mondiale dell’Ac-
qua (22 marzo), della Terra
(22 aprile), dell’Ambiente (5
giugno), dell’Alimentazione
(16 ottobre).
Progetto Recup
Il progetto Recup nasce nel
2014 a Milano dall’idea di
un gruppo di studentesse
universitarie intenzionate a
sensibilizzare la cittadinanza
contro lo spreco alimentare,
sviluppare azioni capaci di
ridare dignità al recupero di
cibo e contrastare l’esclu-
sione sociale. Nel 2016 il
gruppo si organizza in As-
sociazione di Promozione
Sociale che, attualmente,
opera all’interno di alcuni
mercati rionali nelle città di
Milano e Melegnano. Recup
è un progetto che promuo-
ve l’integrazione sociale e
la cittadinanza attiva, ridà
dignità al recupero del cibo,
limita lo spreco alimentare,
N° 44
CITY LIFE MAGAZINE
contribuisce a ridurre i rifiuti
prodotti dai commercianti,
sviluppa un proficuo dialo-
go sul valore del cibo e sul
contrasto allo spreco in ogni
sua fase: produzione, distri-
buzione organizzata, gestio-
ne e consumo domestico.
L’iniziativa nella plastica si
compone di azioni semplici:
a fine mercato si recupera il
cibo dai commercianti che
liberamente decidono di
donare i prodotti che altri-
menti scarterebbero. Il cibo
recuperato viene raggrup-
pato in un punto di ritrovo,
all’interno dello stesso mer-
cato, dove i prodotti buoni
vengono divisi da quelli ef-
fettivamente non più com-
mestibili e ognuno è libero
di prendere ciò che preferi-
sce, nel rispetto delle altre
persone e delle esigenze di
tutti. All’attività sul campo si
unisce quella di sensibilizza-
zione della cittadinanza nei
confronti delle tematiche
dello spreco alimentare, an-
che attraverso percorsi di
educazione alimentare per i
cittadini e per le scuole.
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