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CITY LIFE MAGAZINE N.41
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egli ultimi anni è emersa sempre più
la necessità di affrontare con atten-
zione le problematiche relative alla
razionalizzazione dell’uso dell’acqua: se
ne parla spesso con riferimento al servizio
idrico integrato, ma è necessario prestare
attenzione anche all’acqua utilizzata in am-
bito industriale. Il Politecnico di Milano ha re-
centemente realizzato uno studio in questo
senso, coinvolgendo 151 operatori rappre-
sentativi di cinque settori industriali specifici
(alimentare, tessile, carta, gomma e plastica)
con un consumo complessivo di acqua pari
a 155 Mmcubi/anno. Fra questi, il settore
alimentare è quello in cui il maggior numero
di aziende investono nella risorsa idrica, se-
guito dall’industria cartaria.
Fra gli interventi possibili in ambito industria-
le rientra l’ottimizzazione dell’approvvigio-
namento dell’acqua impiegata nel processo
produttivo, e in questo contesto il settore
alimentare richiede attenzione particolare in
quanto l’acqua è utilizzata anche come in-
grediente del prodotto finito, destinato all’u-
so alimentare.
Di seguito si descrive il progetto realizzato
da Hydrodata, azienda attiva da oltre qua-
rant’anni nell’ingegneria delle risorse idriche,
per la realizzazione di una nuova centrale
idrica a servizio dello stabilimento produttivo
di un’importante azienda alimentare italiana.
Obiettivo del progetto la costruzione di una
nuova struttura centralizzata per la produ-
zione di acqua per le linee di produzione,
sistemi di raffreddamento per gli usi interni
dello stabilimento, oltre che come materia
prima del prodotto finito. Usi diversi, ciascu-
no dei quali ha esigenze differenti in termini
di qualità e trattamento dell’acqua, con pa-
rametri di controllo molto vincolanti.