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30 I settori regolamentati e cogenti (fonte, Accredia) norme armonizzate e, dove appropriato, ogni altro requisito supplementare), la valutazione della conformità (si tratta di una procedura atta a dimostrare che le prescrizioni specifiche relative a prodotti, processi, servizi, sistemi, persone o organismi siano state rispettate) e l’attività di vigilanza sul mercato (si tratta di attività e provvedimenti adottati dalle autorità pubbliche per garantire che i prodotti siano conformi alla normativa UE di armonizzazione o non pregiudicano la salute, la sicurezza o altri aspetti di pubblico interesse), che consentono di intervenire qualora si riscontrino delle difformità nel processo. Se, come noto, l’accreditamento è affidato a ciascun ente nazionale di ciascuno dei paesi UE, l’attività di vigilanza compete invece a ciascun stato membro ed è affidata a strutture statali: per l’Italia questo compito è stato attribuito alle Camere di commercio. L’accreditamento è invece rilasciato a organismi di valutazione della conformità, che sono organismi di certificazione, ispezione e verifica e a laboratori