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住宿
餐厅
俄餐
来莫斯科就一定要品尝俄罗斯传统菜，俄罗
斯美食好吃又健康。
对俄罗斯人来说，早饭会包括奶渣饼、果
酱、炼乳、薄饼（甜馅、咸馅都有，如红鱼
子酱）和以牛奶麦片为主的粥。荞麦粥是俄
罗斯人最喜欢的，富含铁、钾、镁等微量元
素，可改善脸色，增强骨质，减少脂肪。
莫斯科人的午饭一般由三道菜组成：沙拉或
小吃、汤或热菜和点心。俄罗斯人在一起吃
饭时通常自己点自己的，不会一下点一整桌
子菜。俄罗斯菜不辣，许多菜微甜。汤一直
是午饭的主菜。俄罗斯人做的红菜汤（用甜
菜和肉做）、白菜汤以及鱼汤世界闻名。俄
罗斯人一边喝汤一边吃面包，凡事皆由面包
为主。接待贵宾时俄罗斯会请他们吃圆面包
加盐以示友谊。
热菜一般为鱼或肉，然后摆上配菜。炒牛肉
丝与土豆泥是比较典型的莫斯科午餐。俄罗
斯很喜欢饺子，跟中国的饺子差不多，不
过俄式饺子更厚，用饱腹感重的肉馅，加
上黄油或酸奶油。俄罗斯妇女做的家常煎
土豆与蘑菇令人难忘。
苏联时期沙拉非常流行，俄罗斯人一般调
上很多美乃滋酱。外国人把莫斯科的特色
奥利维耶沙拉叫做“俄式沙拉”，用土豆、
萝卜、鸡蛋、豌豆以及鸡肉或腊肠制作。
半个世纪以来俄罗斯人吃令外国人惊异的“
皮大衣下