Astuces
Les quantités de végétaux sont à adapter selon les goûts, tout comme la découpe. Pour les herbes, une petite quantité suffit, il est bon de les frotter en les écrasant délicatement avec une cuillère afin d'aider à en extraire les essences. Plus vous utiliserez une grande proportion de végétaux et plus vous les découperez en petits morceaux, plus le goût sera fort et l'infusion rapide. De la même façon, plus le temps d'infusion sera long, plus intense sera le goût. Il est préférable d'utiliser des produits frais de saison bien mûrs, mais on peut aussi tout à fait employer des fruits surgelés ou des herbes et épices séchées. Il est possible de conserver ces eaux plusieurs jours au réfrigérateur dans des récipients fermés. La moyenne est de 3 jours, mais selon les ingrédients utilisés, on peut parfois les garder plus longtemps.
Des bocaux style Le Parfait sont idéaux pour préparer une bonne quantité d'eau aromatisée. Ils sont prévus pour être fermés hermétiquement et leur forme permet de récupérer facilement les fruits (au contraire d'une bouteille). Pour le service, le plus facile est de transvaser l'eau dans un pichet ou une bouteille, mais on peut aussi utiliser une petite louche pour remplir directement les verres.. Pour le service, le plus facile est de transvaser l'eau dans un pichet ou une bouteille, mais on peut aussi utiliser une petite louche pour remplir directement les verres. Si on veut juste se faire un petit verre de temps en temps, il est tout à fait possible de remplir simplement un petit bocal à confiture pour une portion individuelle par exemple. Il suffit alors d'adapter les proportions d'ingrédients à ajouter selon la quantité d'eau. Pour verser, un petit tamis sera très commode pour empêcher les ingrédients de se déverser dans un seul verre avec l'eau.
On peut choisir de re-remplir d'eau le contenant au fur et à mesure jusqu'à ce que les ingrédients aient libéré toute leur saveur ? Cette option est très pratique lorsqu'on en fait une grosse consommation. A contrario, on peut décider de n'utiliser les végétaux qu'une seule fois et de les manger ensuite directement ou de les utiliser dans une 94 purée de fruits ou un délicieux smoothie.
Une bonne astuce pour avoir toujours de jolies eaux aromatisées à servir à tout moment est de mettre des eaux de fruits très infusées dans un bac à glaçon au congélateur. Il suffit alors de laisser fondre un glaçon ou deux dans un verre d'eau quand l'envie s'en faire sentir.