Crema de Betabel
El betabel, también conocido como remolacha, es una planta de la cual la raíz y las hojas son comestibles, entre sus múltiples beneficios a la salud se conoce que el betabel ayuda a reducir la hipertensión arterial.
INGREDIENTES
1/2 kg de betabeles
2 cdas mantequilla
1/2 tza crema de leche
2 1/2 tzas leche
1 cdita azúcar
sal y pimienta, al gusto
crema para decorar
INSTRUCCIONES
1. Poner a hervir los betabeles en una olla con agua suficiente que logre cubrirlos. Agregar la cucharadita de azúcar y un poco de sal.
2. Una vez cocidos, sacarlos del agua y pelarlos, desechar la cáscara y vaciarlos en la licuadora con la mitad del agua en la que se cocinaron, temperar la leche y agregarla.
3. Licuar todo muy bien; derretir la mantequilla antes de regresar la crema a una olla, cocinar a fuego bajo.
4. Temperar la crema e incorporarla poco a poco hasta obtener la consistencia deseada; condimentar al gusto.
Por porción: calorías 250, grasas 17 gr, fibra 3.5 gr, proteína 8 gr.
Rinde 4 porciones