РЕЦЕПТЫ
Летние салаты
Гриль-салат из молодых цуккини
с фетой и кедровыми орехами
ФОТО И АВТОР РЕЦЕПТА ОКСАНА БЕСЕНТА
• • • • • • • • • • • • • • • • • • •
В этом салате цуккини готовятся на гриле, но если у вас нет гриля под рукой,
вы можете поджарить цуккини на гриль-сковороде.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 6-8 молодых (небольших цуккини)
• 1/2 пачки сыра Фета
• немного рукколы
• горсть жаренных кедровых орехов
• несколько листиков мяты и петрушки (мелко порубить)
• оливковое масло, лимонный сок, соль-перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разрезать цуккини пополам (вдоль, т.е. по длине самого цуккини), смазать
оливковым маслом, слегка посолить крупной солью.
2. Поджарить цуккини до мягкости. При желании, можно разрезать их на 2-3
части (как бы слегка по-диагонали).
3. В большую салатную тарелку (не слишком глубокую) выложить немного
рукколы, положить на нее наши цуккини.
4. Раскрошить сыр Фета, посыпать ею цуккини, добавить орешки, зелень по
желанию. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Посолить-по-
перчить по вкусу.
108 CHALET magazine