CELULITIS NUNCA MAS LIBRO PDF COMPLETO DESCARGAR Celulitis Nunca Más de Mercedes Vila ✘Revisión✘ | Page 51

32
“El conocimiento es algo que le da a la gente opciones” Thomas Alba Edison
Extracción del azúcar
La sacarosa está presente en cantidades limitadas en muchos vegetales,
incluyendo varias palmeras y el “sugar maple”. A pesar de ello, “sugar beet” y la
caña de azúcar son las únicas fuentes comerciales importantes de extracción.
Siendo las segunda la más importante de las dos.
El método de extracción es para ambas fuentes el mismo y tiene menos de 200
años de antigüedad.
Primero se rompe y aplasta la planta en un proceso llamado “Grinding”
obteniendo un jugo.
Durante el proceso se aplica agua caliente en forma de vapor sobre las partes
de la planta tratada para disolver lo que queda de sacarosa. Se añade lima y la
mezcla es calentada hasta el punto de ebullición.
Durante este sentamiento se forman compuestos insolubles entre ácidos
orgánicos y la lima, son filtrados luego con algunas otras impurezas sólidas.
El jugo es tratado después con dióxido de azufre “decolorarlo” y es pasado luego
por un nuevo filtro.
El resultante jugo es claro y es calentado nuevamente hasta evaporación del
agua que contiene.
Así se vuelve suficientemente espeso para poder cristalizar. Todo este proceso
se efectúa bajo condiciones de vacío parciales.
La parte que no se cristaliza se la llama Molasa y es forzada a separarse por un
proceso de larga centrifugación lo que nos deja solamente el llamado “primer
azúcar”
32