Catálogo de Artesanías Navideñas 2019 Catálogo Café | Page 6

Café
El café es una de las bebidas sin alcohol más utilizada a nivel mundial, para compartir y dialogar
entre amigos.
Se obtiene a partir de tostar y moler los granos de los frutos de la planta del cafeto. Por su alto
contenido de cafeína es una bebida energética y estimulante que suele consumirse a cualquier
hora del día.
Las formas más populares de consumo son, negro y con leche (con o sin azúcar), con crema,
leche condensada, chocolate o algún licor y, hasta con especias como la canela, clavo dulce y
nuez moscada, según el gusto personal.
Historia del café
El árbol de café es originario de Abisinia (en la actual Etiopía), en el oriente de África.  En el siglo XIII,
los árabes fueron los primeros en extraer los granos del café para tostarlos, molerlos y mezclarlos
con agua caliente.
Para el siglo XVI, se había expandido por el resto del Medio Oriente, Persia, Turquía y África del
Norte. Se introdujo en Europa alrededor del año 1,600 y llega a América en 1689, con la apertura
del primer establecimiento en Boston, donde se convirtió en bebida nacional.
Durante el siglo XIX se descubren en África dos nuevas variedades del arbusto del cafeto: el café
robusto y el café libérica, éste último de inferior calidad que el arábica.
Existen cuatro variedades oriundas de Afríaca que se cultivan a nivel mundial: el café arábica
(Coffea arabica), el café robusta (coffea canephora), el café liberiano y el excelso. La de mayor
importancia y comercialización a nivel mundial, es la arábica.
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Dirección General de Contrataciones Públicas • Catálogo de Pequeños Productores de Café Dominicano
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