Catálogo de Artesanías Navideñas 2019 Catálogo Café | Page 12

7. Cata de café:
Es el análisis sensorial del café mediante la aplicación de un conjunto de técnicas que permiten
percibir, identificar y apreciar las características del mismo: su color, aroma, sabor, acidez, gusto
y cuerpo.
8. Almacenamiento:
El café, luego de empacado y sellado herméticamente, se almacena en un ambiente seco y
fresco, para que conserve la calidad de sabor y aroma.
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Dirección General de Contrataciones Públicas • Catálogo de Pequeños Productores de Café Dominicano
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PRODUCTORES DE CAFÉ DOMINICANO
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