Catálogo Baia Norte Catálogo de produtos Baia Norte 2019 low_compresse | Page 7

ENTRADA
Uramaki Califórnia
Com Ovas
MODO DE PREPARO
Para fazer o tempero do uramaki coloque o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em
uma panela e dissolva, sem deixar ferver. Reserve.
Usando uma peneira grande e lave o arroz com água por 4 vezes esfregando os
grãos com cuidado, para não quebrar. Troque a água e repita mais duas vezes.
Para cozinhar um arroz japonês perfeito coloque-o em em uma panela funda com
as 5 xícaras de água e ferva em fogo alto por 2 minutos. Depois baixe um pouco o
fogo, deixe cozinhar por 4 minutos em fogo médio, volte a baixar o fogo e deixe
por mais 20 minutos.
Quando estiver pronto coloque o arroz em um tabuleiro e espalhe o tempero
sobre ele. Mexa o arroz com movimentos rápidos mas com cuidado, para não
quebrar os grãos, de forma a que esfrie e fi que grudento. Cubra com um pano
úmido e reserve.
Em seguida prepare os restantes ingredientes desse uramaki japonês caseiro:
corte o avocado, o pepino e o kani-kama em tiras.
Para montar o uramaki coloque a alga nori com o lado áspero para cima, espalhe
o arroz sobre toda ela e polvilhe o gergelim e as ovas. Vire a folha nori, de modo a
que o arroz fi que por baixo, e coloque a manga, o pepino e o kani-kama em fatias.
Comece enrolando o sushi calma e fi rmemente pela lateral mais próxima a você,
fazendo com que cubra o recheio. Modele o sushi em forma quadrada, corte em 8
partes.
Sirva com os acompanhamentos.
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