PRODUTOS EM GERAL
Como escolher a tábua ideal para o meu uso?
Meça a área de trabalho em que ficará a tábua e escolha o tamanho ideal, considerando
os padrões de tamanho.
Defina o uso que a tábua terá. Em todo caso, quanto maior a espessura, melhor, pois
menor será o risco de empeno e a tábua fica mais firme levando em conta seu peso maior.
Se você quiser setorizar sua cozinha, dividir as áreas de trabalho com tábuas coloridas é
o ideal, pois evita a contaminação cruzada (entre alimentos distintos). Você pode criar
qualquer padrão de cores na sua cozinha, pois o importante é não misturar os grupos de
alimentos. De qualquer forma, segue o padrão mundial:
Branca:
Bege:
Amarela:
Azul:
Verde:
Vermelha:
Queijos e Laticínios
Assados/Embutidos
Aves
Peixes/Frutos do Mar
Legumes, Verduras e Frutas
Carnes Vermelhas
Se haverá corte de carnes e similares, é recomendado o uso de uma tábua com cava,
para acumular os líquidos do corte e não sujar o ambiente. Ideal para churrasqueiras.
Devido às normas da ANVISA, não deve-se utilizar quaisquer materiais
de madeira nas cozinhas de bares e restaurantes. Ainda assim, os utensílios
de material sintético estão propensos à normas de limpeza e sanitização,
devendo ser trocados regularmente, por também estarem propensos à
proliferação de microorganismos, devido ao uso excessivo.
Tábuas de Polietileno
Tábua Redonda
Tábua c/ Cava
C/ Cava - 1cm Esp.
1,5cm Espessura
Futura
Futura
20cm
1875
30x20cm
8723
25cm
1876
35x25cm
1872
30cm
1877
40x30cm
1873
35cm
1878
50x40cm
1874
40cm
1879
45cm
1880
50cm
1881
3381
7486
7456
10859
Tábua Plástica
Kit Caranguejo
Suporte p/ Tábua
Suporte p/ Facas
36x24cm
Tábua + Martelo
6 Lugares 38x33cm
Polietileno
Futura
Futura
Futura
Uso Doméstico
Sanremo
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