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CURIOSITÀ I PIÙ SALUTISTI LA CHIAMANO LA GRANDE MELA, I PIÙ GOLOSI GRANDE CUPCAKE New York Traffico intenso per le strade, tombi- ni che sbuffano vapore, luci al neon intermittenti, taxi gialli ovunque. Ma se si pensa a New York, non viene in mente un soffice cupcake? Di quelli giganti, profumati e colorati. Queste mini tortine dai mille gusti iniziarono a diffondersi in America tra ‘700 e ‘800, sebbene le origini ed il nome non siano ancora del tutto chiari. La prima a parlare di cupcakes fu Amelia Simmons nel suo libro “Ame- rican Cookery”, facendo riferimento a “torte che si cuociono in piccole tazze”. Letteralmente da cup, tazza e cake, torta. Diverso è, invece, per i britannici che preferiscono chiamarle fairycake, torte così piccole e graziose da essere ideali per le fate. Oggi New York sembra essere dav- vero la patria di queste dolci mera- viglie. Girando per la città non sarà difficile imbattersi in piccoli shops dallo stile vintage e bakery di grandi catene, templi di dolcezza che sfor- nano bombe di zucchero da accom- 24 pagnare ad un caldo caffè. Tra i più quotati a New York vi è senza dubbio Magnolia Bakery di Bleecker Street, il più antico tra i tanti diventato celebre per la serie televisiva “Sex and the City”. Gli appassionati delle vicende di Carrie e le sue amiche lo sanno. Qui è d’obbligo ordinare la versione Red Velvet, sebbene anche l’Hummingbird sia eccezionale. Per chi va di fretta e vuole evitarsi code chilometriche, può rimediare con Molly’s Cupcakes, famoso non in TV ma nel Village. In questo grazioso posticino si posso- no persino personalizzare cupcakes a proprio piacimento scegliendo tra gusti, farciture e glasse diverse. Insomma, se facile sarà trovare delle vere e proprie cupcakerie a New York, difficile sarà resistere ad entrarvi. Ed improvvisamente, con immenso stupore per la prima volta, non ci si ritroverà a specchiarsi nelle vetrine, bensì a curiosare oltre il vetro di qual- che bakery tra collezioni di tortine glassate a misura di morso.

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