Carnitas Don Rafa en Chicago Tecnologias de Informacion para la Toma de D.PDF | Page 3

de Estados Unidos como un Profesionista Independiente que ofrece sus servicios profesionales para la mejora
de negocios en la localidad, ganando todos y trabajando de forma legal.
Desarrollo:
Carnitas Don Rafa son tres restaurantes conocidos por sus ventas de carnitas de cerdo en el área de Chicago,
su dueña es Diane Soto, quien estaba casada con el hijo del fundador de dichos restaurantes, cuando
comenzó con su primer restaurante, no había competencia y era el primer restaurante de su tipo en Chicago.
Ahora un restaurante esta en la Av. 18 y Archer, es el más chico de los tres, en donde normalmente hay dos
personas trabajando, siendo que la dueña se dio cuenta que en proporción un restaurante pequeño genera
mayores utilidades que uno grande, pues en el más grande trabajan muchos más empleados y entre semana
casi no hay ventas, por ende el restaurante de Kedzie, entre la 46 y la 47, sobrevive con las ventas de los fines
de semana, siendo que ahí me ofrecieron lavar la loza solamente los sábados y los domingos, por el mismo
motivo. Sin embargo éste restaurante funge como la matriz, de donde se surten los demás restaurantes y el
que cuenta con las bodegas necesarias, tanto para refrigeración y almacenamiento, cosa que tiene que ser
considerada en el nuevo restaurante, ya que éste será adquirido por otra persona en el futuro. Hay un tercer
restaurante y esta un poco alejado, este restaurante esta en Juliette, el dueño lo abrió para extender su
negocio y era administrado por una de sus gerentes, quien lo apoyó mucho con sus proyectos.
El objetivo de éste proyecto es ayudar a Carnitas Don Rafa a incrementar sus ventas de diversas maneras,
sobre todo aprovechando las Tecnologías de la Información, ya que cuenta con la infraestructura para
hacerlo, sin embargo no se ha considerado hacer de forma profesional, siendo que de ésta manera pueden
obtener mayores ingresos con lo que ya se tiene. La empresa cuenta con unos cinco Chefs, la dueña esta
considerando en contratar un Chef Profesional, ya que los que actualmente trabajan ahí, se han desarrollado
en el área con el tiempo y no lo han realizado mediante estudios, solamente uno pero en otra área culinaria,
cosa que también podría ser considerado para el desarrollo del restaurante, pues su experiencia en la cocina
3