Animarse a consumir alimentos a base de
búfalo es la consigna. Quizá por mala
prensa o desconocimiento, la mayoría de
las personas no están habituadas a incluir
ésta carne en la alimentación diaria. Sin
embargo en comparación con la carne
bovina, tiene sus beneficios nutricionales.
30% menos de colesterol
55% menos de Calorías
11% más de proteínas
10% más de minerías
Casi 100% menos de grasa intramuscular
Además la carne de búfalo tiene la grasa
de cobertura y es de color blanco, lo que
significa que es más beneficioso para la
salud. Dentro de este grupo de grasas se
encuentran los ácidos grasos omega-3 y
los ácidos grados omega-6. La carne de
búfalo tiene más hierro y minerales y es
baja en colesterol y grasa.