Calidad y Fomento Sanitario 4a Ed | Page 18

Actualidad Calidad y Fomento Sanitario www.nutriwell.com.mx La Nanotecnología Llega a la Mesa D La investigadora dio a conocer a través de la Agencia Informativa Conacyt, que en cuanto a los nano- materiales aplicados en alimentos, algunas funciones se refieren a evitar un deterioro biológico, y dar protección a ingredientes químicos como antioxidantes o saborizantes. Cabe mencionar además que la na- notecnología puede ser utilizada en el empacado de los productos, creando cubiertas comestibles o empaques inteligentes, los cuales son capaces de detectar pesticidas, patógenos o toxinas a través de nanosensores. En la actualidad la doctora Arratia Quijada busca desarrollar a futuro un alimento funcional aplicando nano- tecnología, en el que nanomateriales a base de hidróxidos dobles lamina- res funcionan como agentes trans- portadores de moléculas bioactivas como el ácido gálico, para proteger su capacidad como antioxidante. La Nanotecnología Llega a la Mesa Cada vez es más fácil tener a nuestro alcance alimentos para llevar una dieta saludable y balanceada como los productos orgánicos, que son aquellos en los que en ninguna de sus etapas de su producción intervienen fertilizantes, pesticidas químicos o herbicidas, hormonas ni aditivos sintéticos, si no que se elaboran con sustancias naturales. Los podemos encontrar también bajo los nombres de “ecológicos” o “biológicos”. Dentro de los muchos beneficios que obtenemos al consumirlos, el que más destaca es que son libres de residuos químicos. Además su sabor, aroma y color es totalmente natural, no poseen saborizantes ni coloran- tes artificiales. Contienen más altos niveles de vitaminas, minerales, antioxidantes y proteínas. En niños, mejora su sistema inmunológico y los protegen de pesticidas, por tanto, aportan más nutrientes a su organismo mejorando su desarrollo. 16 urante la plática denomi- nada “Nanotecnología en las ciencias de los alimentos”, llevada a cabo en la séptima Asamblea Ja- lisciense de Nutrición, la doctora Jenny Arratia Quijada, catedrática de la Universidad de Guadalajara (UdeG), recalcó la importancia de desmitificar a la nanotecnología como algo ajeno a la nutrición. En la actualidad, del uso de la nanotecnología se benefician la medicina, ingeniería, biología, y la informática, con aplicaciones que van desde nuevos medicamentos, catalizadores, entre otros, pero aunque no es muy conocido la nutrición se constituye en otra de las áreas que puede aprovechar las soluciones que ofrece esta herramienta. “La importancia de los alimentos orgánicos en nuestra alimentación” “Con el término ‘nano’ nos referimos a la millonésima parte de un metro, imperceptible a la vista. Este es el campo que estudia la nanotecnología, estudiando y creando los materiales que resultan funcionales en términos de creación de dispositivos y sistemas a través del control de la materia a nivel incluso atómico y molecular, en una dimensión nanométrica”, mencionó la doctora Jenny Arratia Quijada. Doctora Jenny Arratia Quijada, catedrática de la Universidad de Guadalajara (UdeG) Los productos orgánicos son riguro- samente certificados, lo que asegura al consumidor una completa satis- facción. Cabe mencionar que, tanto en México como en otros países, cuentan con orga- nismos regulado- res encargados de verificar la inocui- dad alimentaria, desde la selección de la materia prima, producción y comercia- lización, por lo que es muy fácil identificar las certifica- ciones en sus empaques. La barra orgánica Superfoods de Nutriwell contiene moringa, qui- noa, amaranto, chía y está endul- zada con jarabe de agave, por lo que es una excelente opción. En Nutriwell nos preocupamos por la sana alimentación de las personas y es por eso que desarrollamos alimentos para vivir mejor. El consumo de alimentos orgánicos en nuestro país está aumentando rápidamente, como consecuencia a la preocupación que hoy en día tenemos por consumir alimentos seguros. México es el tercer país líder a nivel mundial en alimentos orgánicos con base en el número de productores que existen, ubicándo- se por debajo de India y Uganda. 17 El consumo de estos alimentos puede ser una opción más ecoló- gica y saludable. Nutriwell México @nutriwellméxico nutriwell Nutriwell