Actualidad
Calidad y Fomento Sanitario
Edulcorantes de
Alta Intensidad,
Otra Alternativa
Dentro del Campo
Alimenticio
14
Una de las riquezas más valiosas de los mexicanos es su gastronomía, reconocida
mundialmente y declarada patrimonio cultural inmaterial por la Unesco, lo que
le ha permitido conquistar mercados internacionales y posicionarse como un
país diverso en temas alimenticios. La inclusión de nuevos productos hoy en día
contribuyen con el fortalecimiento de la industria.
D
iariamente organismos
de control, entidades
privadas y estatales,
asociaciones y empre-
sas del sector alimenticio trabajan
en investigaciones y estudios que
permitan orientar a las personas
hacia una mejor y sana alimen-
tación para reducir el número de
casos con obesidad y sobrepeso.
Una de las recomenda-
ciones que hace esta
vez el Consejo Lati-
noamericano de In-
formación Alimen-
taria (CLIA), es el
uso de edulcoran-
tes de alta intensi-
dad, sustituyendo
de esta forma a en-
dulzantes y productos
Créditos: atusaludenlinea.com
Los
edulcorantes
de bajas calorías
ofrecen flexibilidad ya
que proporcionan una
amplia variedad de
apetitosas opciones a los
consumidores.
Edulcorantes de Alta Intensidad, Otra Alternativa Dentro del Campo Alimenticio
En la Declaración política
de la Reunión de Alto Nivel de la
Asamblea General de las Naciones
Unidas sobre la Prevención y el Control
de las Enfermedades No Transmisibles,
se reconoce la importancia crucial
de reducir la dieta malsana y la
inactividad física.
Créditos: Recetas Vegetarianas y Alimentación Sana - WordPress.com
que contienen mayores calorías,
los cuales afectan de forma signi-
ficativa la salud de las personas.
Los edulcorantes de bajas calorías
son ingredientes alimenticios apro-
bados por la Administración de
Alimentos y Fármacos de los Estados
Unidos (FDA), para su consumo y
uso en diversos alimentos y bebidas.
El capitán Andrew Zajac, del Servi-
cio de Salud Pública de los Estados
Unidos, explica que a los sustitutos
del azúcar se les llama precisa-
mente de ‘alta intensidad’ porque
una pequeña cantidad es muy
fuerte en lo que a
dulzura se refiere,
y añaden pocas o
ninguna caloría a
los alimentos a los
cuales dan sabor.
En la actualidad
existen diversas
empresas del sec-
tor alimenticio en
México y el mun-
do que están incluyendo en sus
productos edulcorantes de alta
intensidad, entre éstos se pueden
encontrar las bebidas sin alcohol,
incluyendo los refrescos o gaseo-
sas; las gomas de mascar; golosi-
nas; los merengues o glaseados; los
postres congelados; las gelatinas,
pudines y flanes; las jaleas y mer-
meladas; frutas en conserva; los
jugos de frutas; aderezos y jarabes.
Alimentos con edulcorantes
Entre las recomendaciones que
hacen los expertos en temas de
alimentación, está la ingesta de
alimentos como verduras, frutas y
proteínas, y la disminución del con-
sumo de productos con altos con-
tenidos de carbohidratos y grasas.
Otra alternativa que ofrece el
sector alimenticio es incluir el uso
de alimentos con edulcorantes
de bajas calorías en la alimen-
tación diaria, sin dejar de lado
la importancia de una nutrición
balanceada acompañada de acti-
vidad física.
Estas opciones recomendadas
para sustituir el azúcar se pueden
encontrar en el mercado en múl-
tiples presentacio-
nes y marcas, las
empresas locales
y multinacionales
productoras de di-
versos alimentos
ya los tienen en
sus portafolios de
productos como
alternativas salu-
dables para ofrecer
al consumidor.
Edulcorantes de Alta Intensidad, Otra Alternativa Dentro del Campo Alimenticio
15