Calidad y Fomento Sanitario
vieron como meta aportar al sector alimenticio, y
por supuesto al bienestar y salud de las personas.
Los proyectos ganadores son:
• El estudio de la asociación entre el alto consumo
de vegetales crucíferos con el bajo riesgo de
padecer cáncer y otras patologías.
• El análisis del efecto de la germinación, como
alternativa al uso de enzimas comerciales, para
la producción de proteínas y péptidos con acti-
vidad antioxidante y antiinflamatoria.
• El estudio del efecto de una combinación de
alimentos basados en una dieta prehispánica
sobre el metabolismo de lípidos y carbohidratos.
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Una mención honorífica
en la categoría Profesional en
Ciencia de Alimentos fue entregada
a las doctoras Janet Alejandra
Gutiérrez Uribe, Lidia López Barrios y
Marilena Antunes Ricardo, por su trabajo:
Cambios en la actividad antioxidante
y antiinflamatoria de aislados
proteicos de frijol negro debido a la
germinación enzimática.
La ceremonia de entrega de premios fue presidida
por Enrique Cabrero Mendoza, director general del
Conacyt, y Joan Prats, vicepresidente de Asuntos
Corporativos y Comunicación de Coca-Cola México.
Cabrero Mendoza mencionó que el trabajo conjunto
de estas entidades ha incentivado la investigación
científica, como pieza clave para enfrentar las de-
mandas y retos mundiales.
Este concurso y las alianzas hechas para llegar
a su realización son considerados motivo de
orgullo y satisfacción, pues ha propiciado el
desarrollo y fortalecimiento académico de la
ciencia alimentaria, y a su vez ha intervenido
en la competitividad y crecimiento científico,
económico y social del país.
Actualidad
TOSTIRICAS NIETO S.A. DE C.V.
F
undada en 1982, la em-
presa Tostiricas Nieto S.A.
de C.V. y su marca tosta-
das Charras es líder en la
producción de tostadas de maíz y
productos derivados. Actualmente
su distribución llega a los mercados
de México, Estados Unidos, Canadá
y Centro América.
Esta empresa forma parte del
Grupo Fiesta Charra que cuenta
con dos unidades de negocios:
Coalimexsa Alimentos S.A. de
C.V. en México y Palacios &
Son´s en Estados Unidos. Ambas
empresas cuentan con 550 ru-
tas de reparto y distribuyen en
forma adicional a los productos
fabricados por Tostiricas Nieto
300 SKU de distintos proveedo-
res nacionales, la mayoría del
ramo alimenticio, distribuido y
comercializado principalmente
en el canal de detalle.
primer trimestre del 2017 iniciará
operaciones en una nueva planta
con una superficie de 10,000 m2 en
su primera etapa y un crecimiento
para una segunda etapa de 6,000
m2 adicionales. Para la elaboración de sus pro-
ductos la empresa utiliza materias
primas de la más alta calidad y sus
procesos se encuentran certifica-
dos bajo la norma ISO 22000.
Actualmente Tostiricas Nieto S.A.
de C.V. produce una gran variedad
de productos derivados del maíz,
entre los que se encuentran tosta-
das y totopos. Servicio al cliente
[email protected]
www.charras.com
USA: 1866 233 9310
México: 01 800 1340 500
Tostiricas Nieto S.A. de C.V. se
encuentra en una etapa de expan-
sión de tal manera que a partir del
Cremería San José
Tostiricas Nieto S.A. de C.V.
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