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Calidad y Fomento Sanitario
su duración en refrigeración es Cuautitlán elaboraron una sus
mayor y retardan el proceso de pensión de nanocápsulas a la
descomposición hasta por tres se que adicionaron un plastifican
manas según el producto. Las fru te y un polisacárido para crear
tas y las verduras figuran entre los una membrana que al aplicarla
principales productos nacionales forme una película homogénea
de exportación, pero si
y flexible que alargue
las enriquecemos
la vida de los ali
con aceites esen
mentos.
El
recubrimiento
ciales de yerba
David Quinta
comestible está compuesto
buena, lima,
nar, María de
limón o rome
por nanocápsulas que se
los Ángeles
ro para inhibir
aplican a frutas y verduras, lo
Cornejo, Al
el crecimiento
que
disminuye
el
proceso
de
fredo
Álvarez
microbiano o
Cárdenas, Ri
descomposición.
creamos artícu
cardo
González,
los que aporten
Elsa Gutiérrez, así
sabores agradables,
como
estudiantes
diferentes e innovado
de
doctorado,
maestría
res, tendrán un plus”, destacó.
y licenciatura, participaron en
Otros usos
la investigación.
06
Para obtener el recubrimiento,
los investigadores de la FES
Los universitarios también es
tudian el envasado de frutas
cortadas en líquidos funcionales
como la inulina, extracto natural
de algunas plantas que ayuda a
ejercitar el páncreas.
Y consideran también la posi
bilidad de encapsular proteínas
o microorganismos como lacto
bacilos, que podrían usarse en
la superficie del producto con
lo que además de contribuir a
su conservación se aportarían
probióticos.
Cabe señalar que el recubri
miento que puede aplicarse
además en carnes y otros pro
ductos comestibles, obtuvo
recientemente el primer lugar
del Programa de Fomento al
Patentamiento y la Innovación
(Profopi), de la Coordinación
de Innovación y Desarrollo de
la UNAM.
¿
Por qué privarse de con
sumir los alimentos que
más te gustan como el
chocolate, el amaran
to, cocoa, cacahuates, avena,
entre otros, si puedes alimen
tarte para vivir mejor?. Esa es
la opción que ofrece Nutriwell,
grupo de empresas mexicanas
que producen alimentos de alta
nutrición con un enfoque de
responsabilidad social.
Alimentación y energía es lo que
encuentran los consumidores
de estos productos que buscan
mantener una mente sana y un
cuerpo lleno de vitalidad.
La misión que desde hace más
de once años viene cumpliendo
Nutriwell, es la de crear alimentos
que nutran mediante productos
naturales, los cuales cumplen
también con un enfoque de res
ponsabilidad social y de protec
ción al medio ambiente.
El Grupo Nutriwell cuenta con
cinco plantas de producción y un
centro de distribución, en donde
se cumplen con cada uno de los li
neamientos técnicos de seguridad
e inocuidad alimentaria. A ello se
suma un equipo humano constan
temente capacitado, que cumple
con cada uno de los requerimien
tos de higiene y efectividad.
Dentro de sus productos se en
cuentran las tostaditas, barras
de chocolate, líneas orgánicas,
endulzadas con agave, tabletas,
entre otras.
Innovar, fabricar y distribuir ali
mentos funcionales que logren
nutrir el organismo es la labor
que seguirá desarrollando Nu
triwell, líder en la elaboración y
comercialización de productos
nutracéuticos.
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Nanotecnología en Alimentos, una Verdadera Revolución
Nutriwell