Actualidad
Calidad y Fomento Sanitario
Líder en el
Cultivo de
Camarón
El cultivo de estos crustáceos en México
ha sido una actividad que ha pasado por
varios eventos sanitarios, los cuales han
sido resueltos con diversas estrategias
de manejo.
50
M
éxico es el país con
mayor futuro en el
cultivo de camarón,
ya que posee todo
lo necesario para desarrollar una
poderosa industria en camaronicul-
tura, pues existen técnicos de alto
nivel, lugares idóneos para instalar
cultivos y pescadores entusiastas.
Con muy buenas cifras el estado
de Sonora ha logrado recuperar el
liderazgo nacional en la industria
del cultivo de camarón.
Tal es el caso que los productores
esperan alcanzar una producción
cercana a las 60 mil toneladas del
crustáceo, lo que representaría
Líder en el Cultivo de Camarón
un crecimiento del 80%
interanual. cuando se cosecharon 12,874
toneladas de camarón de cultivo.
Miguel Ángel Castro Co-
sio, presidente del Co-
mité de Sanidad Acuíco-
la del Estado de Sonora
(Cosaes), dio a conocer
que en las solicitudes de
constancia de buenas prácticas,
los productores de 129 Unidades
de Producción Acuícola reportan
cosechas totales de 52,000
toneladas, en tallas de
11 a 35 gramos. Cabe mencionar que en dicho
estado operan 183 unidades de
producción, de las cuales 33 están
habilitadas para operar en siste-
ma intensivo. Una superficie total
de 26,375 hectáreas de espejo de
agua es lo que representan estas
unidades.
Camarón en granjas
Una producción de
865 toneladas es
Hasta
el
momento
se
la que se re-
El funcionario
tiene un registro de 36
gistra hasta
explicó que
el momento,
en el 2 0 1 3
maternidades sembradas con
luego de que
se presentó
1,397 millones de postlarvas, las
los producto-
la peor crisis
cuales
reportaron
sobrevivencias
res acuícolas
camaroníco-
promedio del 81% al momento de
de Sonora ini-
la en Sonora
ciaran la cose-
la transferencia a estanques
debido a una
cha
de camarón
b a c te r i a q u e
de engorda.
en granjas de la
ocasionó la mor-
entidad.
talidad de hasta el
80% de la producción,
Fuente: wwf.panda.org
Baltazar Chávez Domínguez, ge-
rente de Cosaes, dio a conocer
que 29 granjas camaronícolas han
obtenido en las cosechas parciales
y totales, rendimientos promedio
de 300 kilogramos por hectárea.
Aunque la mortalidad del pro-
ducto en años anteriores ha sido
muy elevada por problemas de
sanidad, durante este ciclo se ha
presentado de manera intermi-
tente en algunos estanques, con
un promedio del 10 % estimado.
Importancia de la
camaronicultura
• Es importante fuente de empleos
en las comunidades costeras
• Reduce la migración a las zonas
urbanas y disminuye el esfuerzo
pesquero
La producción
mundial de camarones,
llamados también quisquillas,
langostinos o gambas, se ha
estabilizado en 1.5 millones de
toneladas anuales, siendo India,
China continental, Estados Unidos,
Tailandia, Indonesia, México, Malasia,
Japón, Vietnam y Brasil los diez
principales países en la pesca
de camarón.
Ecuador, Panamá y México son los
países más adelantados en el cul-
tivo de estos crustáceos.
En México se puede decir que el
cultivo de camarón se inició desde
épocas prehispánicas, cuando los
indígenas hacían encierros en las
lagunas de Sinaloa y Nayarit. Ya
con bases técnicas a mediados de
los años 60, gracias al esfuerzo
del biólogo Héctor Chapa y de las
cooperativas de Sinaloa, con mé-
todos rudimentarios se dedicaron
a mejorar las condiciones de las
lagunas litorales de Caimanero y
Huizache, en Sinaloa, abriendo las
bocas, conectando a los ríos Presidio
y Baluarte y canalizando los esteros;
lo que permitió que la producción se
elevara considerablemente.
Un poco de historia En 1967 se inició un programa de
investigación para el cultivo de
camarón en el que participaron el
Instituto de Investigaciones Bioló-
gico Pesqueras de la Dirección de
Pesca, el Instituto de Biología de la
Universidad Nacional Autónoma de
México, la Universidad de Sonora,
el Instituto de Estudios Superiores
de Monterrey, entre otros.
El portal web Biblioteca Digital
recalcó a través de un artículo que Los trabajos continuaron y en la
Universidad de Sonora, los técni-
• Ofrece empleos en regiones
con pocas oportunidades de
obtenerlo
• Es importante generadora de
divisas
cos del Centro de Investigaciones
Científicas y Tecnológicas (CICTUS),
en su Unidad Experimental de
Puerto Peñasco (Sonora), lograron
tener éxito a partir de 1970 en el
cultivo intensivo del camarón azul,
Penaeus stylirostris, con el método
de estanques de corriente rápida.
Por la situación geográfica y las
características de nuestras costas,
México es hoy por hoy el país
con mayor futuro en el cultivo de
camarón; ya que cuenta con todo
lo necesario para desarrollar una
poderosa industria con técnicos
de alto nivel, lugares idóneos para
instalar cultivos y pescadores
entusiastas.
Fuente: www.dgcs.unam.mx
Líder en el Cultivo de Camarón
51