Caffe Montenegro broj (161.) Caffe Montenegro broj (161.)

ČUVENA RE BARCA NIK OSTAVLJA OG NE JU RAVNO DUŠNIM REMA NA MESO SE PRIP NAČIN, I ŠK SA -TEK CENTRALNO “ – SPECIJALNO -U U „SMOKER ĆI NA DRVA IZRAĐENOJ PE ZA HILJADU UKUSA POTREBNO JE STRPLJENJE Samo ime restorana govori nam kakva vrsta hrane dominira u meniju – The Meating Point su prvi i jedini u Crnoj Gori koji svoje specijalitete od mesa spre- maju u posebnim grilovima. Meso se priprema na centralno-teksaški način, u „smoker-u“ – specijalno izrađenoj peći na drva. Prva faza je dimljenje: posebno je važan izbor drveta kojim se loži vatra, a to je, u slučaju The Meating Pointa, isključivo trešnjevo drvo – poznato kao najbolje drvo za dimljenje. Sledeća faza je indirektno pečenje i na kraju proces pripreme biva okončan dokuvavanjem mesa u sopstvenim sokovima. Završna i najbitnija faza jeste čuvanje mesa i način na koji se odlaže nakon pečenja, sve do trenutka prodaje. Ovakav kompleksan put je zaslužan za premium proizvod bogatog ususa koji vam biva serviran. Uz jela nikada nećete dobiti servirane priloge „iz kesice“, već se svaki sos i preliv pripremaju posebno, sa posebnom recepturom i obogaćuju već bogati ukus mesa. Priprema junetine traje 12 sati, a svinjetine 10 sati, meso se ne izlaže direktnoj vrelini plamena, žar je odvojen u posebnu komoru, dok preko mesa cirkulišu samo dim i toplota. Sve vrijeme se vodi računa o temperaturi jer je najbitnije dobiti proi- zvod ravnomjerno pečen spolja i iznu- tra, a koji je zadržao svoju sočnost. Iz The Meating Pointa kažu da se mogu okarakterisati kao „fast casual“, odno- sno brza hrana smještena u restoranski ambijent – kvalitetan roštiljski proizvod koji do gosta dolazi brzo, poput fast food uličnog koncepta. Posebno omi- ljena kod gostiju jesu svinjska rebra, dok oni koji paze na liniju i izbjegavaju „jaču“ hranu uvijek mogu izabrati nešto iz zelenog menija. The Meating Point svoju desetku zaslužuje elegantnim final touch-om: domaćim kolačima iz njihove proizvodnje, čik izbjegnite ako možete! 3 73

Caffe Montenegro broj (161.) Caffe Montenegro broj (161.) | Página 73