VEGANSKI OBROK
BURRITO U ČINIJI SA PIRINČEM NA KUR-
KUMI, DIMLJENIM TOFU SIROM, AVOKA-
DOM I SOSOM OD PARADAJZA I LIMETE
VRIJEME PRIPREME: 25 minuta
TEŽINA PRIPREME: za kuvare iz hobija
SASTOJCI
300g basmati riže
½ čajne kašičice mljevene
kurkume Kotányi
250g dimljenog tofua
2 avokada
1 limeta
1 konzerva kukuruza (oko 300 g)
1 konzerva crvenog pasulja (oko 300 g)
1 crveni luk
3 paradajza na stabljici
1 svježa čili papričica
20g svježeg korijandra
Maslinovo ulje
Morska so Kotányi
Svježe mljeveni crni biber Kotányi
PRIPREMA
1. Operite basmati pirinač u situ dok ne
potekne bistra voda i kuvajte ga u slanoj
vodi sa ½ čajne kašičice kurkume
Kotányi, prema uputstvu sa pakovanja.
2. Dimljeni tofu narežite na kockice, prepržite
ga na tiganju sa 1 supenom kašikom
maslinovog ulja i stavite na stranu.
3. Za sos, oljuštite crveni luk i sitno ga
nasjeckajte. Isperite korijander i sitno
ga nasjeckajte. Uklonite sjemenke iz
čili papričice, pa i nju sitno nasjeckajte.
4. Narežite paradajz na kockice i
pomiješajte ga sa lukom, čilijem i
polovinom korijandera. Dodajte sok
limete i izdašno zalijte maslinovim
uljem, posolite i pobiberite.
5. Prepolovite avokado, izvadite košpicu
i oprezno izvadite pulpu kašikom, pa je
narežite na kockice. Temeljno isperite
kukuruz i pasulj u situ i dobro ocijedite.
6. Pirinač sa kurkumom začinite prema
ukusu solju i biberom, podijelite ga u
činijice i na vrh rasporedite dimljeni
tofu, kukuruz, pasulj, avokado i sos
od paradajza i limete. Ukrasite preostalim
korijanderom i poslužite.
62 CAFFE MONTENEGRO