. KUVAJMO ZAJEDNO .
Damir Moškov kuva i piše recepte za vas
NICA SALATA
tajna (moć) je u dresingu
U PRVOM DIJELU ČLANKA (U PROŠLOM BROJU CAFFE-A) POKRILI SMO NEKOLIKO INTERESANTNIH ČINJENICA O BURGERU, TE
ZAUZELI ČVRST STAV DA BURGER NE MORA DA BUDE “BRZA I NEZDRAVA HRANA” POGOTOVO AKO JE PRIPREMAMO KOD KUĆE,
KADA KONTROLIŠEMO SVE SASTOJKE. U OVOM BROJU PRIČAMO O NEKOLIKO ALTERNATIVA, KOJE TAKOĐE POSTAJU SVE
POPULARNIJE, MOŽDA ZBOG TOGA ŠTO SVI BURGERI NEKAKO PREDSTAVLJAJU NOVE VERZIJE SENDVIČA I PREUZIMAJU PRIMAT
U SVIJETU KADA SU U PITANJU RESTORANI. PODIJELIĆU RECEPTE ZA PILEĆI, RIBLJI I VEGANSKI BURGER. NEKI LJUDI BI NAM
ZAMJERILI NA OVOME, JER PO NEKIM TEORIJAMA, BURGER SE ODNOSI SAMO NA MLJEVENO MESO, UGLAVNOM GOVEDINU.
Neki recepti
kažu da prava
Nica salata ne
sadrži kuvano
povrće, ali ja ovaj recept
ne bih ni za šta mijenjao,
jer je potpuno izbalansiran
obrok. Toliko je
lagana a opet sita, osvježavajuća
a ipak gurmanska.
Takođe, ovo je fantastičan
način da od obične
konzerve tune napravite
izuzetno jelo. I vjerujte
mi, sve je u dresingu!
Ovaj dresing je tajna ovog
recepta. Toliko je dobar
da predlažem da napravite
veću količinu jer ide
uz sve. Samo krompir
preliven ovim sosom
je delicija, a mi u ovoj
salati imamo
mnoštvo sastojaka.
SASTOJCI
100g mladog krompira
100g boranije (može
zamrznuta)
100g zelene salate
50g čeri paradajza
2 jaja (meko kuvana)
1 kašika maslina (očišćenih)
Konzerva tunjevine
DRESING
• 1kašika francuskog
senfa (dijon - dižon)
• 1kašičica kapara
• 2 inćuna
• 1 čen bijelog luka
• Biber
• 1kašika vinskog sirćeta
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- Peršun
PRIPREMA:
prokuvate mladi krompir
i boraniju u slanoj vodi. Za
uštedu korišćenja šerpi, jaja
možete skuvati u istoj šerpi
sa krompirom i boranijom.
Savjet za meko kuvana jaja:
spustite ih u ključalu vodu
na 6 minuta.
Operite salatu i paradajz i isijecite
na manje komade.
Pripremite dresing.
U avan ubacite dižon, inćune
i kapare i dobro sameljite.
Dodajte bijeli luk i biber pa
opet dobro umutite. Na kraju
dodajte ulje, sirće i sjeckani
peršun i dobro umutite kašikom.
So neće biti potrebna
zbog kapara i inćuna.
NADAM SE DA ĆETE ISPROBATI OVAJ RECEPT JER JE
ZAISTA JEDNA OD NAJBOLJIH SALATA KOJE POSTOJE. KAO
I UVIJEK, ZA DODATNU INSPIRACIJU I IDEJE SKOKNITE NA:
INSTAGRAM.COM/DAMIROVE_GASTROLOMIJE
SLAGANJE SALATE.
I slaganje Nicoise salate je
neka vrsta umjetnosti, baš
kao i ovo jelo. Kada ste pripremili
sve sastojke, počnite
sa slaganjem. Predlažem
da na dno posude/tanjira
stavite kašiku dresinga,
kako biste se osigurali da
će salata biti ujednačeno
začinjena. Zatim složite
malo salate, pa krompira i
boranije, zatim paradajza i
maslina, te par komada tune.
Pospite još malo dresinga.
Nastavite opet sa sastojcima
i završite salatu sa još tune
i sa jajetom presječenim na
4 dijela, te još malo dresinga
po svemu.
Salata je spremna za jelo.
Čaša dobro ohlađenog bijelog
vina fantastično ide
uz ovo jelo.
60 CAFFE MONTENEGRO