Chief kuhinje hotela Hotel
Vissi D'Arte je za nas spremao
to što je našao na pijaci
toga dana - u fokusu su bile
tuna, hobotnica i piletina.
HOTEL ZA ISTINSKI OZBILJNE
HEDONISTE
Kuhinja hotela bazira se prevashodno
na mediteranskim ukusima kreiranim
od strane iskusnog Chefa kuhinje koji je
radio sa čuvenim Michelin star kuvarima
Pascal Silmanom i Hendrik Buysse-om.
Chief i njegov tim (čiji pojedinci su vrsni
Organic Chicken - organski
uzgajana piletina marinirana i pripremljena
na domaćem maslinovom ulju,
sa organskim mladim krompirom ( koji
namjenski za hotel uzgajaju ljudi sa seoskog
područja Budve) posluženo sa salsom
od domaće paprike i zućenice.
Adriatic
pearl - svježa tuna
iz Jadranskog mora iz
okoline Budve obezbijeđena
od lokalnih
ribara, obrađivana i
spremana savremenim
kulinarskim tehnikama,
poslužena
sa sporo kuvanom
bundevom,
toplom salatom od
boranije i mariniranom
rotkvicom.
Octopus salad - u saradnji sa
lokalnim uzgajivačima povrća napravljen
je savršen odabir za mix svježih salata
koji je upotpunjen sa 12h souse wide
kuvanom hobotnicom u pažljivo odabranim
začinima i sa puno ljubavi
TURANDOT DEZERT
kuvari koji u svom portfoliju imaju iskustvo
rada sa Michelin star kuvarima)
spremaju jela isključivo od organskih
namirnica lokalnog porijekla i u periodu
kada su dostupne tako kreiraju gastronomski
balans spoja mora i planine u
fantastičnim ukusima koji se pamte
32 CAFFE MONTENEGRO