Caffe Montenegro br. 164. Caffe Montenegro 164 | Page 40

ZIMSKA SALATA
OD BROKOLIJA I
CRVENOG KUPUSA
SA JABUKAMA I
BADEMIMA
VRIJEME PRIPREME:
oko 30 minuta
TEZINA PRIPREME:
za kuvare iz hobija
SASTOJCI:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 veliki brokoli
½ glavice crvenog kupusa
40 g brusnica
50 g isjeckanih badema
2 jabuke (npr. gala)
1 čajna kašičica KOTANYI ruzmarina
5 supenih kašika maslinovog ulja
3 supene kašike balzamiko sirćeta
1 supena kašika meda
1 mali crveni luk
KOTANYI mlin morska so ili himalajska so
KOTANYI mlin biber crni
HIMALAJSKA SO
Ružičasto-bijela himalajska so ne
samo da očarava svojom impresiv-
nom bojom - nego i najvišim kva-
litetom. Ružičasta boja je rezultat
povećanog udjela željeza. 100%
prirodna kamena so - nerafini-
sana i bez vještačkih dodataka
SASTOJCI:
100% čista kamena so
PRIPREMA:
1. Crveni kupus vrlo tanko isje-
cite oštrim nožem ili ga narendajte.
Pomiješajte sa većim prstohvatom
soli i 1 supenom kašikom maslinovog
ulja, pa puštite da se marinira u činiji.
2. Pripremite preliv: pomiješajte
4 supene kašike maslinovog ulja i
med, pa postepeno umiješajte
balzamiko sirće. Oljuštite crveni
luk, sitno ga nasjeckajte i takođe
dodajte u mješavinu zajedno
sa ruzmarinom. Posolite i pobiberite.
3. U velikom loncu pustite slanu vodu
da provri. Operite brokoli i razdvojte ga
na cvjetove. Blanširajte cvjetove oko 3
minuta, pa ih potopite u ledenu vodu
40 CAFFE MONTENEGRO
(savjet: brokoli se može nježno sku-
vati u parnom loncu – ako ga imate).
4. Operite jabuke, uklonite jez-
gra sa sjemenkama i isjeckajte ih na
tanke kriške. Pecite nasjeckani
badem na tiganju sa neprianjaju-
ćim dnom, bez ulja, dok ne osje-
tite miris i dok badem ne poprimi
lepu smeđu boju. Grubo isjec-
kajte brusnice po želji.
5. Dobro iscijedite crveni kupus i sta-
vite ga u posudu sa brokolijem. Dodajte
kriške jabuke, brusnice, bademe i
preliv, pa dobro promiješajte.
Posolite i pobiberite po ukusu.
KOTANYI
RUZMARIN
Ružmarin ima jako aromatičan,
opor i lagano gorak ukus. Bogat
je eteričnim uljima koja tokom
kuvanja jelima daju mediteransku
aromu. Uživajte u ukusu KOTÁNYI
Ruzmarina na sve načine kuvanja.
UPOTREBA: Izvrstan u supama,
varivima, ribljim i mesnim jelima, s
tikvicama, paprikama i patlidžanom.