ŠARENA ITALIJANSKA SALATA
PANZANELLA SA PARADAJZOM,
KRASTAVCIMA I BOBICAMA KAPRA
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Težina pripreme: za početnike
Sastojci (za 4 osobe)
• 500 g integralnog hljeba
• 300 g cherry paradajza
• 2 mini krastavca
• 200 g crnih maslina bez košpica
• 1 mali crveni luk
• 100 g ploda (bobica) kapra
• 20 g svježeg bosiljka
• 40 g pinjola
• 1 čajna kašičica origana Kotányi
(organski gajenog)
• 8 supenih kašika ekstra djevičanskog
maslinovog ulja
• 4 supene kašike balzamiko sirćeta
• Morska so Kotányi
• Svježe mljeveni crni biber Kotányi
1. Popržite pinjole bez ulja
u tiganju sa neprijanjajućim
dnom da poprime lijepu smeđu
boju. Stavite ih na stranu.
2. Iskidajte hljeb na komadiće
veličine zalogaja i prepržite u
istom tiganju sa malo maslinovog
ulja dok ne postanu
hrskavi. Pustite da se ohladi.
3. Operite čeri paradajz i
razrežite ih na četvrtine.
Operite mini krastavce i narežite
ih na kriške. Uklonite
peteljke sa plodova kapra,
a one veće prepolovite.
Oljuštite crveni luk, prepolovite
ga i narežite na vrlo
tanka “rebarca”. Sve sastojke
stavite u posudu za salatu.
4. Isperite bosiljak, otrgnite
listove i iskidajte ih na
veće komadiće. Dodajte
ostalim sastojcima zajedno
sa crnim maslinama.
5. Izmješajte preliv od maslinovog
ulja, sirćeta, origana,
prstohvata soli i svježe
mljevenog bibera, ulijte u
posudu sa ostalim sastojcima
i dobro promiješajte.
6. Lagano pomiješajte
komadiće integralnog hljeba
u salatu, složite na tanjire
i garnirajte pinjolima.
50 CAFFE MONTENEGRO