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Ingredientes // Ingredients:
Dadinho de Tapioca com
Queijo-de-Coalho + Molho
de pimenta agridoce
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Savory Tapioca Pudding and Queijo Coalho* Dice
250 g instant granulated tapioca
300 g queijo coalho*, grated
500 mL whole milk, hot
8 g salt, or to taste (depending on the saltiness of the cheese)
1 pinch white pepper
Molho de pimenta agridoce
300 mL de água
250 mL de vinagre de manga
40 mL de cachaça branca
50 g de alho assado sem casca
40 g de pimenta dedo de moca assada
40 g de pimenta de bico
8 g de pimenta malagueta em conserva drenada
500 g de açúcar
20 g de sal
20 g de polvilho doce
Receitas // Recipes
Dadinho de Tapioca com Queijo-de-Coalho
Tapioca granulada 250 g
Queijo de Coalho 300 g
Leite quente 500 mL
Sal 8 g (pode variar de acordo com o sal do queijo)
Pimenta branca 1 pitada
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Sweet and Sour Hot Pepper Sauce
300 mL (1 1/5 cups) water
250 mL (1 cup) mango vinegar
40 mL (8 tsp) white cachaça
50 g (2 oz) garlic cloves, peeled
40 g (1.5 oz) fresh red hot chili peppers
40 g (1.5 oz) kiss peppers
8 g (2 tsp) preserved bird’s eye hot pepper, drained
500 g (1 lb) sugar
20 g (4 tsp) salt
20 g (4 tsp) manioc (tapioca) starch
Dadinho de Tapioca com Queijo-de-Coalho /
/ Savory Tapioca Pudding and Queijo Coalho* Dice
1. C
ombine the tapioca and cheese in a bowl. Slowly add the boiling hot milk, stirring
constantly to prevent lumps from forming. // Combine the tapioca and cheese in a bowl.
Slowly add the boiling hot milk, stirring constantly to prevent lumps from forming.
2. A
crescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar. // Add
seasonings and continue to stir until the mixture starts to thicken.