As cachaças chamadas Cachaças
Extra Premium: Devem conter 100%
de cachaça ou aguardente de cana
envelhecida em recipiente de madeira
apropriado, com capacidade máxima de
700 litros, por um período não inferior a
três anos. // Cachaça can be called “Extra
Premium” if: same as above, but for a
period not shorter than three years.
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As cachaças chamadas Cachaças
Premium: Devem conter 100%
de cachaça ou aguardente de
cana envelhecida em recipientes
de madeira apropriado, com
capacidade máxima de 700 litros,
por um período não inferior a
um ano. // Cachaça can be called
“Premium” if: it consists of 100%
sugarcane cachaça or aguardente,
it is aged in suitable barrels with
not more than 700 liters (185 gal)
capacity for a period not shorter than
one year.
Como Degustar?/
/ How to taste cachaça
Análise Visual:
A primeira etapa do processo de
degustação de cachaças é a análise visual. Para
a melhor avaliação, sugerimos o seguinte: local
bem iluminado e limpo; que a bebida seja colocada
num copo transparente, de preferência um cálice
com haste, para que seus dedos ou suas digitais
não atrapalhem, limpo e livre de odores, inclusive
daqueles característicos “de armário”, e de espessura
relativamente fina; que se tenha uma superfície
branca, um papel ou uma cartolina, que, posicionada
atrás do copo (cheio pela metade), permitirá a visão do
líquido sem a interferência de objetos que por ventura
se encontrem no ambiente. //
Visual Analysis: The first step in tasting cachaças is the
visual analysis. For a better evaluation, we suggest
the following: go to a bright and clean place; pour the
beverage into a clear glass, preferably a stem glass, so
your fingerprints do not interfere visually; the glass
should be relatively thin-walled, clean and free of
odors, including “closet” smell. Position the halfway full
glass against a white surface, such as a piece of paper,
allowing the observation of the liquid without the
interference of objects that may be nearby.