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Os tipos de cachaça /
/ The types of cachaça
A cachaça pode ser branca ou amarela. // Cachaça can be
white (“branca”) or yellow (“amarela”).
Brancas:
A cachaça pode ou
não passar por madeira. É
importante destacar que a
cachaça não pode ter nenhuma
alteração de cor. Nesse caso, o
produtor poderá adicionar a
marca as expressões Clássica,
Tradicional ou Prata. //
White:
The cachaça may or may
not be stored in wood.
The most important thing
is that it doesn’t undergo
any color change. In this
case, the producer may add
the expressions “Clássica”,
“Tradicional” or “Prata”(Silver)
to the label.
Amarelas: A cachaça foi armazenada
ou envelhecida em madeira
e
apresentou
alteração
substancial na sua coloração.
Nesse caso o produtor poderá
adicionar a marca a expressão
Ouro, Envelhecida, Premium,
Extra Premium. //
Yellow:
The cachaça is stored or
aged in wood which causes a
substantial change in its color.
In this case, the producer may
add the expressions “Ouro”
(Gold), “Envelhecida” (Aged),
“Premium”, or “Extra Premium”
to the label.
A cachaça que não passa por madeira é, depois da destilação, descansada em
aço inox e em seguida é padronizada e engarrafada. A bebida apresenta aroma
e paladar mais próximos da cana. Agora, algumas cachaças são retidas em
madeiras que não soltam coloração (Jequitibá, Freijó, Amendoim) – portanto,
elas continuam sendo brancas. // The cachaça that is not stored in wood after
distillation is left to stand in stainless steel containers before being standardized
and bottled. The cachaça aroma and flavor are the closest to those of sugarcane.
Now, some cachaças can be stored in woods that do not release any color (such as
jequitibá, freijó, and amendoim), remaining white.
A cachaça retida em madeira pode ser armazenada ou envelhecida // Cachaça
can be “stored” or “aged” in wood
Armazenada: A cachaça fica armazenada Envelhecida:
por tempo indeterminado (2 meses, 5
meses, 1 ano, 3 anos) em tonéis sem
distinção de tamanho. Este processo
resulta no chamado “amaciamento”
da bebida, influenciado no seu aroma
e paladar de acordo com a madeira. //
Stored: Cachaça is stored in wooden barrels,
of any size, for a nonspecified period
of time (2 months, 5 months, 1 year,
3 years). This process results in the
so-called “softening” of the spirit,
influencing its aroma and flavor
depending on the wood.
No mínimo 50% da cachaça
fica durante pelo menos 1 ano em
tonéis de no máximo 700 litros. Por ser
um tonel menor e por ficar retido por
mais tempo, as cachaças envelhecidas
acabam apresentando alterações mais
evidentes na sua cor, aroma e paladar.
As envelhecidas podem ser divididas
em Premium ou Extra Premium //
Aged: At least 50% of the cachaça is aged for at
least 1 year in barrels of up to 700 liters
(185 gal) capacity. Being in a smaller
barrel and being in contact with the
wood for a longer period, aged cachaça
ends up showing more obvious changes
in its color, aroma and flavor. The aged
cachaças can be divided into “Premium”
and “Extra Premium”.