ЕДА
В 50-х годах XIX века в Москве правил генерал-губернатор Закревский . По традиции к столу начальника поставлялась самая лучшая еда в городе , среди которой - выпечка от Ивана Филиппова . Однажды губернатор нашел в булочке таракана и вызвал к себе пекаря , чтобы отругать его . Однако Филиппов не растерялся и с аппетитом съел булку с тараканом , уверив губернатора , что это был изюм , а булочки с изюмом – новинка , придуманная специально для его сиятельства . Генерал опешил и Филиппова отпустил . А тот , вернувшись в пекарню , поскорее насыпал изюма в тесто для булочек . И ко времени прогулки генерал-губернатора на улицах Москвы уже вовсю продавались булочки с изюмом .
www . pixabay . com
В 1930 году Рут Уэйкфилд , которая вместе с мужем владела небольшим отелем под названием Toll House Inn , изобрела печенье с кусочками шоколада . Дело было так : она готовила для гостей обычное шоколадное печенье и обнаружила , что пекарский шоколад закончился . Времени бежать в магазин за ключевым ингредиентом не было , и Рут добавила в тесто нарезанный на кусочки шоколад . Повариха думала , что в духовке они растает , придав печенью нужный вкус . Но этого не случилось . Вместо шоколадного появилось печенье с шоколадными кусочками – одно из самых знаковых блюд в истории американской кулинарии .
www . cdn . pixabay . com www . commons . wikimedia . org
Во II веке до н . э . в Китае императорский повар готовил пюре из соевых бобов и добавил в кастрюлю новую приправу – нигари , добываемую посредством выпаривания морской воды . В результате произошла реакция створаживания , и соевое пюре свернулось . Повар попробовал массу и был поражен удивительно тонким вкусом . Он продолжил эксперименты с соевым пюре , и спустя некоторое время первый тофу оказался уже на столе императора . С
СУЩЕСТВУЕТ ЕЩЕ МНОЖЕСТВО ИСТОРИЙ О ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ КАЗУСАХ И НЕ- ПРИЯТНОСТЯХ , КОТОРЫЕ ПОЛОЖИЛИ НАЧАЛО ЗНАМЕНИТЫМ РЕЦЕПТАМ . И ВСЕ ЭТИ ЛЕГЕНДЫ ЛИШНИЙ РАЗ ПОДТВЕРЖДАЮТ ТО , ЧТО ВСЕ СЛУЧАЙНОЕ – НЕСЛУЧАЙНО , А ВСЕ , ЧТО НИ ДЕЛАЕТСЯ , – ТОЛЬКО К ЛУЧШЕМУ . Я ПОКА , К СОЖАЛЕНИЮ ИЛИ К СЧАСТЬЮ , ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ОШИБОК НЕ СОВЕРШАЮ . ПОЭТОМУ В ЭТОТ РАЗ РЕЦЕПТА НЕ БУДЕТ .
108
~ CABINET de l ’ Art ~ ЛЕТО