El problema
Efecto en inocuidad de los alimentos
• En alimentos de origen animal, el mayor riesgo en consumidores no está
dado por residuos de AM, sino por desarrollo de bacterias RAM en
animales y que a su vez se transmitan por los alimentos.
• Se debe asegurar la inocuidad de los alimentos producidos, para reducir
el riesgo de que transmitan bacterias o material genético para la RAM.