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El problema Efecto en inocuidad de los alimentos • En alimentos de origen animal, el mayor riesgo en consumidores no está dado por residuos de AM, sino por desarrollo de bacterias RAM en animales y que a su vez se transmitan por los alimentos. • Se debe asegurar la inocuidad de los alimentos producidos, para reducir el riesgo de que transmitan bacterias o material genético para la RAM.