Abastecimiento de aves para la Faena:
• Las aves se crían en granjas y cuando se
decide el fin de su engorde (ciclo de
crecimiento aprox. 6-8 sem.), son enviadas
al establecimiento de faena.
• Previo a la recolección, el pollo debe
cumplir un ayuno de 8 a 12 hs.
manteniendo el suministro de agua para
evitar la deshidratación y pérdida de peso
que afectan el rendimiento de la canal.
• Se captura el ave (se juntan las alas hacia el
cuerpo de ésta, evitando el
aleteo,
lesiones y/o traumatismos). se introducen
en jaulas y sube a la plataforma del camión
apilándolas en columnas.