CA-M1UT2 Capacitación técnica en cadena Avícola PTTM1UT2 | Page 2

CONTENIDO TEMÁTICO
MÓDULO 1
UNIDAD TEMÁTICA 1:
• Conceptos de cadena alimentaria y de inocuidad.
• Concepto y tipos de peligros. Ejemplos.
• UNIDAD TEMÁTICA 2:
• Enfermedades Trasmitidas por los Alimentos (ETAs)
UNIDAD TEMÁTICA 3:
• Introducción a los Sistemas HACCP
• Concepto de Programas de Prerrequisitos