CADENA ALIMENTARIA
La FAO (Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura) define el
enfoque basado en la cadena alimentaria
como el reconocimiento de que todos los que
intervienen en la misma, es decir, en la
producción, elaboración, comercialización, y el
consumo de alimentos, comparten la
responsabilidad en el suministro de alimentos
inocuos, sanos y nutritivos.