Bulletin 2017-2018 Bulletin 2017-2018 | Page 266
กร. 254
HM 254
กร. 255
HM 255
กร. 351
HM 351
กร. 451
HM 451
กร. 452
HM 452
กร. 453
HM 453
หน่วยกิต
การประกอบอาหารขั้นพื้นฐาน
3
Basic Culinary Operations
ขนมอบเบื้องต้น
3
Basic Patisserie
การจัดการภัตตาคาร
3
Restaurant Operations and Management
สัมมนาในอุตสาหกรรมการโรงแรม
3
Seminar in Hotel Industry
การวางแผนและจัดการกลยุทธ์สำาหรับธุรกิจโรงแรม 3
Strategic Planning and Management for
Hotel Business
โครงงานธุรกิจจำาลองในอุตสาหกรรมการโรงแรม 3
Business Simulation Project in Hotel Industry
กลุ่มวิชาเฉพาะเลือก (30 หน่วยกิต)
กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ (15 หน่วยกิต)
นักศึกษาสามารถเลือกเรียนกลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะได้ 1
กลุ ม ่ จากกลุ ม ่ วิชาต่อไปนี ้ หรือเลือกเรียนเฉพาะรายวิชาจากกลุ ม ่ วิชา
ความสนใจเฉพาะใดๆ ที่เปิดในคณะจนครบ 15 หน่วยกิต
กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะด้านการจัดการการโรงแรม
กร. 511 การจัดการการจัดเลี้ยง
3
HM 511 Banquet and Catering Management
กร. 512 การจัดการห้องผ้าและงานซักรีด
3
HM 512 Linen and Laundry Operations and Management
กร. 513 การจัดดอกไม้
3
HM 513 Flower Arrangement
กร. 514 การวางแผนและบำารุงรักษาสิ่งอำานวยความสะดวก 3
HM 514 Facilities Planning and Maintenance
กร. 515 การขายและการตลาดด้านโรงแรม
3
HM 515 Hotel Sales and Marketing
264 มหาวิทยาลัยกรุงเทพ
กร. 516 การสื่อสารการตลาดด้านโรงแรม
HM 516 Marketing Communication in Hotel
กร. 517 การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม
HM 517 Food and Beverage Cost Control
กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะด้านอาหาร
กร. 520 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารประจำาชาติ
HM 520 Introduction to World Cuisine
กร. 521 อาหารไทย
HM 521 Thai Cuisine
กร. 522 ขนมไทย
HM 522 Thai Dessert
กร. 523 อาหารไทยต้นตำารับ
HM 523 Authentic Thai Cuisine
กร. 524 อาหารตะวันตก
HM 524 Western Cuisine
กร. 525 อาหารเอเชีย
HM 525 Asian Cuisine
กร. 526 ขนมอบขั้นสูง
HM 526 Advanced Patisserie
กร. 527 อาหารเพื่อสุขภาพ
HM 527 Food for Wellness
กร. 528 ศิลปะการตกแต่งอาหาร
HM 528 Food Styling
กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะด้านเครื่องดื่ม
กร. 531 การผสมเครื่องดื่ม 1
HM 531 Bartending I
กร. 532 การผสมเครื่องดื่ม 2
HM 532 Bartending II
กร. 533 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์
HM 533 Introduction to Wine
หน่วยกิต
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3