Bulletin 2017-2018 Bulletin 2017-2018 | Page 266

​ ​ กร. 254 HM 254 กร. 255 HM 255 กร. 351 HM 351 กร. 451 HM 451 กร. 452 HM 452 กร. 453 HM 453 ​ หน่วยกิต​ การประกอบอาหารขั้นพื้นฐาน 3 Basic Culinary Operations ขนมอบเบื้องต้น 3 Basic Patisserie การจัดการภัตตาคาร 3 Restaurant Operations and Management สัมมนาในอุตสาหกรรมการโรงแรม 3 Seminar in Hotel Industry การวางแผนและจัดการกลยุทธ์สำาหรับธุรกิจโรงแรม 3 Strategic Planning and Management for Hotel Business โครงงานธุรกิจจำาลองในอุตสาหกรรมการโรงแรม 3 Business Simulation Project in Hotel Industry กลุ่มวิชาเฉพาะเลือก (30 หน่วยกิต) กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ (15 หน่วยกิต) นักศึกษาสามารถเลือกเรียนกลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะได้ 1 กลุ ม ่ จากกลุ ม ่ วิชาต่อไปนี ้ หรือเลือกเรียนเฉพาะรายวิชาจากกลุ ม ่ วิชา ความสนใจเฉพาะใดๆ ที่เปิดในคณะจนครบ 15 หน่วยกิต กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะด้านการจัดการการโรงแรม​ กร. 511 การจัดการการจัดเลี้ยง 3 HM 511 Banquet and Catering Management กร. 512 การจัดการห้องผ้าและงานซักรีด 3 HM 512 Linen and Laundry Operations and Management กร. 513 การจัดดอกไม้ 3 HM 513 Flower Arrangement กร. 514 การวางแผนและบำารุงรักษาสิ่งอำานวยความสะดวก 3 HM 514 Facilities Planning and Maintenance กร. 515 การขายและการตลาดด้านโรงแรม 3 HM 515 Hotel Sales and Marketing 264 มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ​ ​ ​ กร. 516 การสื่อสารการตลาดด้านโรงแรม HM 516 Marketing Communication in Hotel กร. 517 การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม HM 517 Food and Beverage Cost Control กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะด้านอาหาร กร. 520 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารประจำาชาติ HM 520 Introduction to World Cuisine กร. 521 อาหารไทย HM 521 Thai Cuisine กร. 522 ขนมไทย HM 522 Thai Dessert กร. 523 อาหารไทยต้นตำารับ HM 523 Authentic Thai Cuisine กร. 524 อาหารตะวันตก HM 524 Western Cuisine กร. 525 อาหารเอเชีย HM 525 Asian Cuisine กร. 526 ขนมอบขั้นสูง HM 526 Advanced Patisserie กร. 527 อาหารเพื่อสุขภาพ HM 527 Food for Wellness กร. 528 ศิลปะการตกแต่งอาหาร HM 528 Food Styling กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะด้านเครื่องดื่ม​ กร. 531 การผสมเครื่องดื่ม 1 HM 531 Bartending I กร. 532 การผสมเครื่องดื่ม 2 HM 532 Bartending II กร. 533 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์ HM 533 Introduction to Wine หน่วยกิต​ 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3