่
กร . 547 การจัดการด้านความงาม ( 3 หน่วยกิต ) HM 547 Aesthetic Operations
ศึกษาองค์ประกอบของการบริการด้านความงามในธุรกิจ สปา การออกแบบเมนูด้านความงามต่างๆ อาทิ การขัดผิว แช่ตัว บำารุงผิวหน้า วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ ข้อห้ามและข้อควรระวัง โดยเน้น ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ
กร . 548 การตลาดและการสร้างตราสินค้า ( 3 หน่วยกิต ) สำาหรับธุรกิจสปา HM 548 Spa Marketing and Branding
ศึกษาด้านการตลาดและพฤติกรรมของลูกค้า วิเคราะห์ สถานการณ์เพื่อสร้างกลยุทธ์ การจัดทำาแผนการตลาด และการสร้าง ตราสินค้าที่มีประสิทธิภาพ รวมถึงการใช้สื่อต่างๆ เพื่อสร้างโอกาส ทางการตลาดในธุรกิจสปา
กร . 611 ภาษาอังกฤษเพื่อการโรงแรม ( 3 หน่วยกิต ) HM 611 English for Hotel
ศึกษาคำาศัพท์ วลี สำานวนภาษาอังกฤษที ่ใช้ในธุรกิจโรงแรม โดยสอดแทรกไวยากรณ์ การอ่าน และการเขียน
กร . 612 ภาษาอังกฤษสำาหรับการปฏิบัติงาน ( 3 หน่วยกิต ) ฝ่ายห้องพัก
HM 612 English for Room Division Operations
ศึกษาคำาศัพท์ วลี สำานวน รวมทั้งฝึกทักษะการสื่อสาร ภาษาอังกฤษเพื่อการปฏิบัติงานในแผนกบริการส่วนหน้าและแผนกแม่ บ้าน ได้แก่ การรับโทรศัพท์ การสำารองห้องพัก การต้อนรับ การ ให้ข้อมูลด้านการบริการ การชำาระค่าบริการ การตอบสนองข้อเรียกร้อง ของลูกค้า การจัดการข้อร้องเรียน
กร . 613 ภาษาอังกฤษสำาหรับการปฏิบัติงาน ( 3 หน่วยกิต ) ร้านอาหาร
HM 613 English for Restaurant Operations
ศึกษาคำาศัพท์ วลี สำานวน รวมทั ้งฝึกทักษะการสื ่อสารภาษา อังกฤษเพื่อการปฏิบัติงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม ได้แก่ การรับ โทรศัพท์ การสำารองที ่นั ่ง การต้อนรับ การให้ข้อมูลด้านอาหารและเครื ่อง ดื่ม การชำาระค่าบริการ การตอบสนองข้อเรียกร้องของลูกค้า การจัดการ ข้อร้องเรียน
กร . 614 ภาษาอังกฤษสำาหรับการปฏิบัติงาน ( 3 หน่วยกิต ) ฝ่ายการขายและการตลาด HM 614 English for Hotel Sales and Marketing
ศึกษาคำาศัพท์ วลี สำานวน รวมทั ้งฝึกทักษะการสื ่อสารภาษา อังกฤษเพื่อการปฏิบัติงานด้านการขายและการตลาด ได้แก่ การรับ โทรศัพท์ การต้อนรับ การนำาเสนอสินค้าและบริการของโรงแรม การ กำาหนดอัตราค่าบริการ การเจรจาต่อรอง การตอบสนองข้อเรียกร้องของ ลูกค้า การจัดการข้อร้องเรียน
กร . 615 การอ่านและการเขียนภาษาอังกฤษ ( 3 หน่วยกิต ) เพื่อการโรงแรม
HM 615 English Reading and Writing for Hotel
ฝึกทักษะการอ่านและแปลความหมายจากเอกสารภาษา อังกฤษที ่ใช้ในธุรกิจโรงแรม รวมถึงฝึกทักษะการเขียนภาษาอังกฤษ โดย เน้นการกรอกแบบฟอร์ม การเขียนโน้ตย่อ สูตรอาหาร การโต้ตอบ เอกสารในรูปแบบต่างๆ
กร . 711 การแกะสลัก ( 3 หน่วยกิต ) HM 711 Food Carving
ศึกษาเทคนิคและรูปแบบการแกะสลักผักและผลไม้ การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การใช้และดูแลรักษาอุปกรณ์และชิ ้นงานที สำาเร็จแล้ว รวมถึงการนำาหลักศิลปะมาประยุกต์ใช้ในการแกะสลัก โดย เน้นทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ
564 มหาวิทยาลัยกรุงเทพ