Buen Prubechu Mayo 2014 | Page 6

¿Qué significa la palabra gastronomía? Según la Real Academia Española, esta palabra viene del origen griego y significa arte de preparar una buena comida. Todos sabemos que una de las principales necesidades del hombre es alimentarse y es por esto que la gastronomía como tal empezó desde el hombre primitivo, solo que sin tener un nombre especifico como en la actualidad.

Fue en el siglo V a. C cuando la cocina se usaba como un lugar religioso ya que ahí se les hacia culto a los dioses romanos. Durante esa época el hombre se alimentaba de lo que cultivaba. Los hombres se comían todo tal cual lo obtenían ya que no existía la costumbre de preparar la comida ni mucho menos cocerla u hornearla. Después, el hombre empezó a alimentarse de animales e incluso de otros hombres. Cuando descubrieron el fuego, se dieron cuenta que cociendo los alimentos, éstos obtenían mayor y mejor sabor. Cuenta la leyenda que los hombres primitivos enjuagaban sus alimentos en el mar y así fue como se descubrió que la sal le da un toque especial a la comida.

Durante la Edad Media, las cocinas empezaron a tener mas importancia ya que la gente de la alta sociedad la utilizaba mas de una vez al día. Y así fue como cada año transcurrido, ésta empezó a mejorar y a cada generación se le ocurrían mas y mejores ideas y creaciones. Por ejemplo, en el Renacimiento, la decoración tomo un papel muy importante dentro de la cocina y así fue como se continuó decorando y adornando las cocinas.

Ha transcurrido el tiempo y hoy en día, la gastronomía juega un papel mucho más importante, ya que hay carreras especializadas en este rubro e incluso trabajos relacionados con la cocina y son muy bien pagados. Además, hay una gran variedad de alimentos, recetas, ingredientes y diferentes maneras de cocinar.

-Andrea Villanueva

4 Mayo 2014