BTC City Vodnik (BTC City Ljubljana) September, 2013 | Page 18

TRŽNICA BTC

GURME

prihaja jesen

18

UGODNA PONUDBA
TRŽNICE BTC

Slasten, so?en, rde? paradižnik 19
OBISKALI SMO TOVARNO
PARADIŽNIKA MUTTI

Jesen že trka na vrata, to pa se pozna tudi na naši
tržnici. V teh dneh lahko zato na njej najdete razne
poznopoletne darove narave, med njimi rde?o
papriko in gobe. Seveda se ponudba Tržnice BTC ne
kon?a pri tem, saj lahko na njej najdete skoraj vse,
kar si vaše srce zaželi – od rib, mesnih proizvodov,
sirov, jogurtov in medu do svežega sadja in zelenjave
ter še mnogo drugega. Pa ne pozabite: kupujte
doma?e, kupujte slovensko!

? LOŠKE MESNINE Mlado goveje stegno (bk)
Redna cena: 8,80 €/kg, Akcijska cena: 7,99 €/kg

? PLODOVI Bio suhe slive s koš?icami
Redna cena: 6,98 €/kg, Akcijska cena: 4,89 €/kg
? PLODOVI Bio lešnikova jedrca // Redna cena: 12,80 €/kg
Akcijska cena: 9,99 €/kg

? LOŠKE MESNINE Bohinjska klobasa za kuhanje
Redna cena: 5,92 €/kg, Akcijska cena: 5,03 €/kg

? VINA KRAS Rosé
Redna cena: 6,10 €
Akcijska cena: kupiš 2
dobiš 3 po ceni 12,20 €

? VINA KRAS
Marmorna penina
Redna cena: 5,90 €
Akcijska cena: 4,90 €

"Minister za zdravje opozarja: prekomerno pitje alkohola
škoduje zdravju."

? PERUTNINA PTUJ Piš?an?ji medaljoni (750 g)
Redna cena: 5,80 €/kos, Akcijska cena: 3,99 €/kos

? KONOBA RIVAL Polnjeni lignji s prilogo
Redna cena: 8,80 €/porcijo, Akcijska cena: 7,90 €/porcijo

Untitled-2 1

? PERUTNINA PTUJ Pe?ena piš?an?ja krilca (750 g)
Redna cena: 6,29 €/kos, Akcijska cena: 2,99 €/kos

? KONOBA RIVAL Sardele v marinadi
Redna cena: 10 dag 2,00 €, Akcijska cena: 10 dag 1,80 €

? ?EBELARSTVO IN
ZELIŠ?ARSTVO VASI?
Med s smrekovimi vrši?ki
Redna cena: 8,50 €
Akcijska cena: 7,80 €

? ?EBELARSTVO IN
ZELIŠ?ARSTVO VASI?
Mati?ni mle?ek s koprivo
Redna cena: 11,00 €
Akcijska cena: 10,50 €

14/11/2012 13:27

Ponudba velja do 31. 10. 2013. Slike so simboli?ne. Slike so predlogi za serviranje. Cene veljajo za ponudbo brez dekoracijske ponudbe. Cene so v evrih in vklju ?ujejo DDV. Akcijske cene veljajo le na Tržnici BTC v Ljubljani.

Tokratni Gurme posve?amo paradižniku.
Spodbudil nas je obisk tovarne za predelavo
paradižnika Mutti blizu Parme, kjer smo slišali
in ob?utili zanimivo zgodbo o uspešni družinski
tradiciji, ki jo povezujeta strast in ljubezen
do paradižnika. Šele ko spoznamo »pravi«
paradižnik, vzgojen na polju, obsijanem s
soncem in obdelanem z ljubeznijo, presene?eni
ugotavljamo, kako okusen je lahko.
Družinsko podjetje Mutti se že 110 let s strastjo in
inovativnostjo ukvarja s predelavo izklju?no italijanskega
paradižnika. Podjetje je bilo ustanovljeno davnega leta
1899 v »zelenjavni dolini« blizu Parme. Ve?ino pridelave
in predelave so v za?etku opravljali ro?no, danes pa sta v
veliki meri avtomatizirani. Petdeset let po ustanovitvi je
Hugo Mutti izumil revolucionarno stvar – tubo, v katero
so pakirali paradižnikov koncentrat. To je bila revolucija v
celotni industriji paradižnikove paste in pravzaprav dvojni
izum, kajti ženske so pokrov tube lahko uporabljale kot
naprstnik. Tuba je bila zato dvakrat koristna – v kuhinji
in pri šivanju.
V Muttiju tako lastniki kot zaposleni verjamejo v to, kar
po?nejo; o tem pri?a tudi njihov slogan: "Paradižnik.
To je naša strast." Spoštujejo zakone narave, njihovi
izdelki pa so sad globoke povezanosti med naravo in
?lovekom. Povsod okoli tovarne, v krogu približno 130
km2, so polja paradižnika; tako v podjetju zagotovijo, da
pride paradižnik še svež, brez izgube okusa in teksture,
neposredno s polja do proizvodne linije. Od obiranja
do proizvodnje mineta zgolj dve uri in pol. Danes je
Mutti še vedno družinsko podjetje, Francesco Mutti pa
je pripadnik ?etrte generacije Muttijev, ki jih povezuje
strast do paradižnika in ki še naprej trdno verjamejo v
vrednote, zaradi katerih je ta znamka postala najbolj
priljubljena med Italijani. V podjetju si neprestano
prizadevajo za kakovost: od izbire semena in saditve
do žetve in pridelave, pozornost pa je namenjena prav
vsakemu posameznemu koraku v celotni verigi pridelave
in predelave paradižnikov.
Zadnja leta je Muttijev promotor slavni kuharski mojster
Carlo Casoni, ki je vrsto let kuhal tudi za moštva formule 1.
Njegove jedi sta med drugimi slavnimi dirka?i okusila tudi
Michael Schumacher in Ruben Barrichello. Casoni nam je
povedal, da v Italiji letno pojedo 110 kilogramov testenin
na osebo, v marsikateri italijanski družini pa paradižnik
uživajo tudi petkrat na dan. Med obiskom nam je Casoni
pripravil vrsto prigrizkov – od klasi?ne solate Caprese
do smuthija s sadjem in zelenjavo, majhne pice, solate s
paradižnikovo kašo idr. Zaupal nam je tudi, da sam uživa
paradižnik vsaj enkrat dnevno, saj verjame, da je izredno
koristen za organizem.

Bruschetta
s paradižnikom
Sestavine
• štirje kosi kruha
• dva paradižnika
• strok ?esna
• sveža bazilika
• olivno olje
• sol
• poper

Priprava

Paradižnik za minuto potopimo v vrelo
vodo, nato po?akamo, da se malo ohladi.
Olupimo ga in narežemo na kocke ter v
kozici popražimo na segretem olivnem
olju. Kozico pokrijemo in na srednjem
do mo?nem ognju dušimo pet minut.
Za?inimo po okusu. Paradižnik je
pripravljen, ko lahko še vidimo koš?ke,
vendar je jed že podobna omaki – biti mora
gosta. Kruhke zlato rumeno ope?emo v
ponvi z malo olja, nato pa jih še natremo
s ?esnom. Nazadnje naložimo nanje prej
pripravljeni paradižnik, potresemo z
baziliko in postrežemo. Dober tek!

ZAKAJ JE PARADIŽNIK KORISTEN:
• na svetu poznamo ve? kot 1000 vrst paradižnika;
• ima malo kalorij in je bogat s hranili;
• vsebuje likopen, ki mu daje sijo?o rde?o barvo, zaradi ?esar ga razglašajo za nekakšen
eliksir za dolgo življenje. Likopen je antioksidant, ki se bolje absorbira skupaj z maš?obami, zato v omako dodamo malo olivnega olja, saj paradižnik deluje kot antioksidant
tudi kuhan;
• je odli?en vir vitamina C in kalija, vsebuje pa tudi veliko vitamina A;
• zmanjšuje tveganje za nastanek raka na prostati pri moških in raka na dojkah, mehurju,
plju?ih, materni?nem vratu in prebavilih pri ženskah;
• zavira nastanek sr?no-žilnih bolezni;
• je ubijalec holesterola, saj ga ob uživanju mo?no znižuje.