BTC City Vodnik (BTC City Ljubljana) Februar, 2015 | Page 21

360º

v živo

gurme

Tudi moški znajo kuhati!
Svoji izvoljenki
pripravite
presenečenje

svinjska ribica
z ohrovtovim zvitkom
in pesinim pirejem

Včasih je veljalo, da so le ženske tiste, ki sodijo za
štedilnik, in moški v kuhinji ni imel kaj iskati. Če
je prijel za kuhalnico, so se mu smejali in celo ni
več veljal za pravega moškega. Časi so se spremenili
in danes je vse več moških, ki svoje veščine radi
preizkusijo tudi v kuhinji.

svinjska ribica
gorčica
sezamovo seme
sol
poper
vino
granatno jabolko

Čeprav nekateri sodobni moški še vedno ne vedo,
kako se vklopi pečica, in ostajajo pri kuhanju
hrenovk ter pogrevanju hrane v mikrovalovnih
pečicah, kuhanje sploh ni tako težko, če vprašate
tiste, ki to radi počno. Tudi slavni nizozemski
kuharski mojster Rudolph Van Veen je, ko je maja
lani obiskal Slovenijo, povedal, da je kuhanje nekaj
preprostega in zabavnega, če ga le znaš na tak način
tudi predstaviti.
V Restavraciji City (13. nadstropje poslovne
stolpnice BTC) je kuhar Maksimiljan Kristan
pripravil preprost obrok, s katerim lahko prav
vsak moški preseneti svojo izbranko ob posebni
priložnosti (na primer za valentinovo) z le malo
volje in kančkom vztrajnosti.

Kraška roža
10 dag pršuta
1 žlica hrena
suhe slive
šopek rukole
Pršut narežemo na tanke rezine, ki jih poljubno
zložimo na krožnik. V sredino položimo suho
slivo, ki smo jo predhodno namočili v vodi. Slivo
napolnimo s hrenom in jo zaužijemo skupaj s
pršutom ter si tako pričaramo harmonijo božanskega
okusa. Za dekoracijo oziroma podlago uporabimo
šopek rukole.

ohrovt
čebula
bučka
korenje
bazilika
drobnjak
česen
krompir
pesa
maslo
mleko
Svinjsko ribico nasolimo, popopramo in premažemo
z gorčico. Začinjeno meso povaljamo v sezamovem
semenu. Ribico popečemo na vročem olju, zalijemo z
vinom in dušimo približno 15 minut. Dodamo granatno
jabolko in dušimo še 15 minut, nato pa pečeno meso
narežemo na poljubno velike kose in serviramo.
Sveže ohrovtove liste obarimo v slanem kro