BTC City Vodnik (BTC City Ljubljana) Avgust, 2013 | Page 14

TRŽNICA BTC

GURME

Sedem jedi ...
Kuhajte z Restavracijo City in sestavinami tržnice BTC City
Pogosto se zgodi, da nam pri kuhi zmanjka zamisli in zato iz tedna v teden pripravljamo enake ali vsaj podobne jedi. Da se kaj takega ne bi pripetilo tudi vam, vam v tokratnem Gurmeju v sodelovanju z Restavracijo City (13. nadstropje poslovne stolpnice v BTC) in njihovo kuharico Janjo Merhar predstavljamo kar sedem receptov za sedem lahkih jedi – eno za vsak dan v tednu. Vse sestavine za te slastne poletne mojstrovine lahko kupite na tržnici v BTC Cityju, v pomo? pri nakupovanju pa naj vam bo nakupovalni seznam (pred vsako sestavino si v okvir?ek naredite kljukico, ?e sestavino že imate, in križec, ?e morate sestavino še kupiti). Pa ne pozabite – kupujte slovensko, kupujte doma?e (?e je le mogo?e) in si s tem zagotovite dobro kvaliteto in sledljivost izvora izdelkov. Vsi recepti, razen solatnega krožnika, so koli?insko predvideni za štiri osebe.

14
Hladna paradižnikova juha s koroma?em
Nakupovalni seznam: ? zreli mesnati paradižniki – 4 ? rde?a paprika – 2 ? ?ebula – 1 ? ?esen – 3 stroki ? koroma? – 200 g ? olj?no olje – 3 žlice ? balzami?ni kis – 1 žli?ka ? maslo – 1 žli?ka ? sol ? poper ? zelenjavna jušna osnova Priprava
?ebulo narežemo na ve?je koš?ke in jo prepražimo na olj?nem olju, da postekleni. Dodamo ?esen in na kocke narezano papriko, paradižnik in pol koroma?a. Vse skupaj podušimo, zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in kuhamo še nekaj minut. Juho odstavimo, za?inimo in dodamo kis, nato pa pretla?imo s pali?nim mešalnikom. Za eno uro jo postavimo v hladilnik. Preden serviramo, jo dekoriramo z rezinami koroma?a, ki smo ga predhodno rahlo opekli na maslu.

...za sedem dni
Omleta s papriko, paradižnikom in bu?kami
Nakupovalni seznam: ? rde?a, rumena, zelena paprika – po 1 kos ? ?ebula – 2 ? ?esen – 2 stroka ? bu?ke – 1 ? mesnati paradižnik – 2 ? olj?no olje – 4 žlice ? sol ? poper – sveže mleti ? jajca – 6 Priprava
Papriko razpolovimo in ji odstranimo semena, nato jo operemo in narežemo na tanke trakove. Olupimo ?ebulo in ?esen. ?ebulo narežemo na kolobarje, ?esen drobno sesekljamo. Bu?ko operemo in narežemo na kocke ali trakove, paradižnik narežemo na manjše koš?ke, nato pa v ponvi segrejemo polovico olja ter na njem na zmernem ognju med stalnim mešanjem dušimo papriko, ?ebulo in ?esen. Dodamo narezano bu?ko in paradižnik ter za?inimo. Zelenjavo podušimo do mehkega, vendar ne sme porjaveti! Nato penasto umešamo jajca in jih enakomerno porazdelimo po zelenjavi. Previdno pomešamo, da se za?ne masa strjevati, ponev pokrijemo in pe?emo še naprej na šibkem ognju. S pomo?jo krožnika obrnemo omleto, v ponev zlijemo ostalo p ???f?6?????ZR?G'VvR7G&???\H?V?????WF??P???W?f???6W???)j?&?[?( 23r)j??H?ZH?V???v?( 2Cr)j???H?????R( 2B[??6R)j?H?V'V?)j?H?W6V?)j?&??)j???&V?H?V?)j?'\H?)j???H?WfV2)j?&F?[??)j?6??)j??W")j?WFW,Z??)j???????6??( 2[??H?)j?&?W??&?&f?b???7R6Vw&V?V??GfR[??6???H??Vv???????V??G\Z???H?V'V???F?F?????ZH?R?&W????&V?H?V??&????'\H?R???H?Wf6R?&F?[???H?W6V?ƒ??Z??G'Vv???V&???V?V??f???F?ZR&?[???H??????????V???f?F???VB7F?????\Z??V???f????G&V&??G\Z????F???W"&?[????V????[?'Rƒb??f????H??V???R?\H?V???&W???R?&W??R?v??R?\H?V?R??????????????6??????G&W6V??2WFW,Z??V???F??&?&f?V?R???[?????&?[??F??F?F??&?W????6W'f?&????FWf?&????V?V??f?&?[??F??V?V??f????v??&F?[???f??????[?'P???W?f???6W???)j?&??( 2B)j?H?V'V?)j?'\H?R)j??")j???F?6???V?R)j???&V??R)j?&F?[??)j?H?W6V?)j???F?6?")j???H?????R)j?6??)j??W")j?WFW,Z??&?&f?&??R?W&V????????H?7F???6V?V???F????H??V???R&W&[????H?V'V??FW"F?F???"???&V??R???F?6???V?R?'\H?R??H?W6V??F??&?&f?V???6??H??????????F????????V??&??\Z????F?6?"?&????FWf??????F??b\H?6????2?&?&????W&R?\H?V??&???6W'f?&???&F?[???f??????&W??6???W,H?????6?H?????W?f???6W???)j?&W??6?( 23Sr)j??W,H??( 2#Sr)j??6?H?R( 2#Sr)j?H?V'V?( 2Sr)j???H?????R( 23r)j?H?W6V?( 227G&???)j?6??)j??W")j?F????)j?WFW,Z??)j???6?6?WF?( 2[??6&?&f??6??V??f?F??g&V????b??V???f?F???6?V???&W??6R?v?&R?H?7F????????W&V?????&\[?V???G&?6Rƒ??6?R????H??V???R?7FV??V????6W6V????H?V'V???F?F??v?&R?????F?'&?&W&[??????F?F?F??6W6V???H?W6V??6?????W"?&V?\Z????G\Z????Z?&?V??v??RZRWB??WB?&??\Z??6W6V???WFW,Z???F????????6??6?WF???F??&?&f?V?Rv?&R??\Z??2?V????&W??6??f??R'&?6????V?V??f????W?f???6W???)j?f??R'&?6??( 2B??6?)j??V?V??f?'\H?R???&V??R??"?&??????V?V??f???&?&??( 2cr)j?H?W6V?)j?6??)j???H?????R)j?WFW,Z??)j??\Z??V?V??f??6??f??H?ZH?V?????&???V?V??f??&\[?V???G&??fR?????\H?V?????H??V???R?6?????F?F??H?W6V??????V????\Z???V?V??f???6??f???V???&?&?[???WB??WB??F?bG'Vv???f????H??V???R?\H?V?????W7R?H???V?Rf??V?R'&?6?????6?\H?V?????????[?????&V??\H?V???V?V??f????G&W6V??26W6V?????WFW,Z??V????R?G,[???6?%D26?G??????W???6W7Ff??S??7F????6R??V?V??f?????&?F?FV?G,[???6P????R?G,[???6?%D26?G??????W???6W7Ff??S??7F????6R??V?V??f?????&?F?FV?G,[???6P????R?G,[???6?%D26?G??????W???6W7Ff??S??7F????6R??V?V??f?????R?G,[???6?%D26?G??????W???6W7Ff??S??W'WF???GV???7F????6R??V?V??f?????R?G,[???6?%D26?G??????W???6W7Ff??S???&?&&??6&?f?G&FR???&?F?FV?G,[???6R??7F????6R??V?V??f???&?&f????R?G,[???6?%D26?G??????W???6W7Ff??S??&?&&??6&?f?G&FR??7F????6R??V?V??f???6??F???&?[???&W?????W6???W?f???6W???)j?6W???6?6??F( 2???&?&???"??V?V?6??F??V?R?&F?H??&F?[???)j?&?7F&?b( 2?&W???&W???R)j?6??)j???H?????R)j?&??H?????2)j?6W??&?&f??H?ZH?V?????&??6??F??H?????26??????V?????6??FW"?????[??????&?[??ƒb6??VF???W6??W&V????H??????????G&??\H?V???\H?V?R&W???RF???6??F???G&W6V??26W??????6W'f?&?????R?G,[???6?%D26?G??????W???6W7Ff??S??'f????Z?R?W6???R?7F????6R??V?V??f??V?F?F?VB?"B??#"3?#p???