Peligros Químicos
• Pueden ser adicionados durante el procesamiento.
• En altos niveles, han sido asociados a casos agudos
de enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA*),
y pueden ser responsables de enfermedades
crónicas.
• La contaminación química puede ocurrir en
cualquier etapa de la producción o del
procesamiento de los alimentos.
* En el centro de documentación encontrará documentación sobre ETAs