6
ScreenDay
FOOD ЖУРНАЛИСТИКА
ФЕСТИВАЛЬ МАЦУРИ*
* «Мацури» - с японского языка переводится как «праздник»
На протяжении двух дней, 27 и 28 мая, проходил Фестиваль «Тайяки Мацури», в кафе японской еды
«Тайяки». Плата за вход составляла всего 100 рублей. Гостей угощали бананами в шоколаде, сахар-
ной ватой и разнообразным японским «стрит-фудом». В организации праздника участвовало боль-
шое число японских студентов по обмену. В программе были как свободные, так и платные меро-
приятия.
ПРОГРАММА МАЦУРИ
В первый день, среди бесплатных,
были: выступления певицы Далии на
японском языке и группы -tokidoki-,
мастер-класс по Оригами, а так-
же развлечение «Поймай рыбку» и
многое другое. В платные меропри-
ятия входили: мастер-класс по ис-
кусству рисования тушью СУМИ-Э,
мастер-класс по приготовлению
онигири, беспроигрышный япон-
ский тир и возможность погулять по
фестивалю в Юката (традиционная
японская одежда). Во второй день,
28 мая, к бесплатным мероприя-
тиям добавилось обучение танцу
Бонодори, также, как и в субботу
на фестивале присутствовал Япон-
ский разговорный клуб для изуча-
ющих язык совместно с японскими
студентами. К платным мероприя-
тиям добавились: мастер-класс по
искусству приготовления Вагаси –
японских традиционных сладостей
и мастер-класс по рисованию манга
(японские комиксы).
ВСЁ КАФЕ "ТАЙЯКИ" СДЕЛАНО В ЯПОНСКОМ СТИЛЕ С АКЦЕНТОМ НА ТРАДИЦИИ
СТРАНЫ И С АТРИБУТИКОЙ ЯПОНСКОЙ СУБКУЛЬТУРУ АНИМЕШНИКОВ
7
РЫБКА-ПИРОЖОЧЕК
6
Что касается самого кафе «Тайяки»,
то название столь оригинального
тематического заведения идёт от
вкуснейшего фестивального дели-
катеса Японии – Тайяки рыбки. Так
называемые рыбки подразумевают
из себя фигурные пирожки из за-
варного теста и начинки на любой
вкус. Тайяки-рыбки бывают как сыт-
ные, так и лёгкие на десерт, всё за-
висит от начинки в рыбки.
ФЕСТИВАЛЬНАЯ РЫБА
В честь фестиваля кафе ввело в
меню новый продукт – Парффе –
большая Тайяки-рыбка с морожен-
ным, фруктами, сладкими зефир-
ками и палочками Покки (печенье
соломка с разными глазурями). Сто-
имость такого удовольствия была
250 рублей. Многие гости охотно
покупали и наслаждались столько
вкусным десертом.
1
8
4
ФЕСТИВАЛЬНЫЕ БАНАНЫ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ
РИСОВЫЕ ОНИГИРИ С УЛЫБКОЙ
О ПРИЯТНОМ - О ЕДЕ!
2
ИНИЦИАТОРЫ ФЕСТИВАЛЯ -
СТУДЕНТЫ ИЗ ЯПОНИИ
КОТИКИ В КАФЕ-ТАЙЯКИ ПОВСЮДУ
ТАЙЯКИ В МОСКВЕ
На протяжении всего мероприятия
команда кафе «Тайяки» тестирова-
ла новую систему приема и выдачи
заказов. Персонал был добр и веж-
лив, все улыбались и наслаждались
японской атмосферой. Все собран-
ные деньги с мероприятия пойдут
на открытие нового кафе «Тайяки» в
Москве.
ScreenDay
FOOD ЖУРНАЛИСТИКА
5
3
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКОЙ
ВАТЫ С МАТТЯ
Если рассказывать о японской еде,
то нельзя не упомянуть о таких уго-
щениях как Онигири. которые уже
были упомянуты выше, - блюдо
японской кухни из пресного риса,
слепленного в виде треугольника
или шара. Обычно в Онигири кла-
дут начинку и заворачивают в лист
сушеных водорослей Нори. Разно-
образие начинок Онигири конечно
не столь же бесконечно, как у рыб-
ки-Тайяки, но тоже не маленькое:
с водорослями Чукка, с крабом и
Нори, с маринованными огурцами,
с лососем и сливочным кремом.
Найдётся на любой вкус. Двумя
Онигири можно хорошо перекусить:
это очень сытный, а главное низко-
калорийный продукт. Вообще весь
«стрид-фуд» Японии является диа-
бетическим и способствует поддер-
жанию оптимального веса, поэтому
есть можно от пуза и не толстеть.
ГОСТЬЯ ФЕСТИВАЛЯ "ТАЙЯКИ МАЦУРИ" С РЫБКОЙ-ПАРФФЕ
НЕ ПРОСТЫЕ КОНФЕТЫ
Для любителей попробовать что-
то новое есть целый ряд японских
вкусняшек, например, Вагаси, если
простыми словами, то это желейные
конфеты с натуральными свежими
фруктами внутри. Можно сказать,
родственником Вагаси является
Моти – это так же конфета, только
фруктов в ней нет, а есть только ри-
совое тест. Ну и нельзя упоминуть
главное блюдо любого японского
фестиваля – Данго – шарики из ри-
сового сладкого теста и особым со-
усом. Разновидностей Данго более
сотни, но традиционным принято
считать Куси Данго – рисовые шари-
ки, нанизанные на палочку-шампур,
как маленький сладкий шашлык.
ПО-АНГЛИЙСКИ - С МОЛОКОМ
Ну и, на последок, необходимо
упомянуть чай… тоже японский, на-
зывается он Маття – порошковый
японский чай. Маття насчитывает
около 1000 видом и способов по-
дачи и распития. Самым вкусным по
мнению нашей редакции оказался
Ванильный Маття-Латте. Не думай-
те, что если «Латте», то сразу с кофе:
Нет. «Латте» - у японцев, означает
молоко. Ванильный Маття-латте –
это зелёный час с ванилью и тёплым
молоком.
Фото 1,3,5,8,9 - Вероники Хмельницкой
Фото 2,4,6,7- Валерии Артемьевой
7
ЗЕЛЁНЫЙ МАТТЯ И ЛОГО ТАЙЯКИ-КАФЕ
9
КУСИ ДАНГО ПОД СЛАДКИМ СОУСОМ
МИРОВЫЕ СЛАДКОЕЖКИ
Японцы одни из главных сладкое-
жек и гурманов планеты, но не мало
важно, что они ещё и эксперимен-
таторы и любители всего идеально
красивого. Поэтому если вы хотите
поесть и не просто «что-нибудь», а
вкусное и красивое, то японская еда
вам точно подойдёт. В дальнейшем
фестиваль «Тайяки.Мацури» обе-
щает быть ещё более интересным и
вкусным. Ждём новых мероприятий
от кафе «Тайяки».
АВТОРЫ СТАТЬИ:
ВАЛЕРИЯ АРТЕМЬЕВА И
ВЕРОНИКА ХМЕЛЬНИЦКАЯ